Thứ Hai, 13 tháng 7, 2015


 Chuẩn bị:

- 300g bột gạo
- 50g bột năng
- 200g tôm đất
- 100g giò sống
- 100g thịt ba rọi
- 1 con cua khoảng 200g (lý tưởng nhất là cua gạch đỏ, nếu không mua được thì có thể dùng cua thịt và thêm màu điều)
- Hành ngò, chanh ớt, hạt nêm, hành tỏi, nước mắm, tiêu, muối, đường, màu điều


Thực hiện:

1. Thịt ba rọi thái miếng nhỏ, ướp với chút nước mắm, tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Cua gỡ lấy gạch để ra chén riêng. Phần cua còn lại và tôm luộc chín trong 2 lít nước cùng một chút muối. Khi tôm cua chín, vớt ra bóc vỏ lấy thịt, nước gạn trong để làm nước dùng.

  

2. Thịt tôm cua giã hoặc băm nhỏ, nhào cùng giò sống, ướp với: 1 muỗng súp nước mắm, 1/4 tsp tiêu, 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp đường,1 tsp hành tỏi băm. Tất cả trộn đều và nhồi kỹ, để cho ngấm.


3. Làm bánh canh: Bánh canh Nam Phổ là bánh canh bột gạo, rất mát lành và không nặng bụng. Cách làm như sau: lấy 300g bột gạo trộn với 500ml, khuấy đều cho tan hết và lược qua rây để có nước bột mịn. Cho nước bột vào nồi, bắc lên bếp nhiệt hơi nhỏ (khoảng 60-70 độ C), liên tục khuấy đều cho đến khi bột đặc lại và dẻo. Chờ một lát cho bột nguội rồi cho vào túi bóng thực phẩm, cắt góc bằng đầu đũa để nặn bánh canh. Bắc nồi nước cho sôi sủi tăm, giữ nhiệt vừa và nặn bánh canh thả vào nồi. Khi bánh canh đầy nồi, tăng nhiệt, nấu cho chín hẳn rồi vớt ra xả nước lạnh.

 
 

4. Phi thơm hành tỏi, xào thịt ba rọi đã ướp lúc nãy cùng gạch cua. Nếu không phải là cua gạch đỏ, chỉ là cua thường thì cho thêm chút màu điều để sản phẩm có màu đẹp. Trút thịt và gạch cua đã xào vào nồi nước luộc tôm cua lúc nãy, nấu liu riu cho ngọt nước.


5. Chả tôm cua của bánh canh Nam Phổ có dạng sợi chứ không phải viên tròn, vậy nặn chả như sau: cho hỗn hợp giò sống, tôm cua nhuyễn đã ướp vào túi bóng thực phẩm có khoét góc (khoét to bằng ngón tay chứ không bằng đầu đũa như nặn bánh canh), nặn chả vào nồi nước dùng đang sôi. Tiếp đến lấy 50g bột năng hòa cùng 200ml nước lạnh, khuấy đều cho tan hết và cho vào nước dùng, thêm hạt nêm vừa ăn, liên tục khuấy đều đến khi nước dùng có độ sánh và tất cả nguyên liệu đều chín (chả tôm nổi lên). Cho hành thái nhỏ vào, tắt bếp. (Lưu ý: trong quá trình nấu liên tục hớt bọt để nước trong.)

 

6. Múc bánh canh vào tô, múc chả và chan nước, thêm ngò chanh ớt tùy thích.


Bánh canh Nam Phổ có màu đỏ của tôm cua rất hấp dẫn, và nước dùng sánh chứ không lỏng. Hương vị của của thịt, giò, tôm, cua cùng các gia vị, hành thơm quyện lẫn vào nhau hài hòa, kết hợp với sợi bánh canh bột gạo thanh tao làm nên một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của đất cố đô.

dạy nấu ăn hướng dẩn nấu bánh canh nam phổ


Chuẩn bị:

- 300g bột gạo
- 50g bột năng
- 200g tôm đất
- 100g giò sống
- 100g thịt ba rọi
- 1 con cua khoảng 200g (lý tưởng nhất là cua gạch đỏ, nếu không mua được thì có thể dùng cua thịt và thêm màu điều)
- Hành ngò, chanh ớt, hạt nêm, hành tỏi, nước mắm, tiêu, muối, đường, màu điều


Thực hiện:

1. Thịt ba rọi thái miếng nhỏ, ướp với chút nước mắm, tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Cua gỡ lấy gạch để ra chén riêng. Phần cua còn lại và tôm luộc chín trong 2 lít nước cùng một chút muối. Khi tôm cua chín, vớt ra bóc vỏ lấy thịt, nước gạn trong để làm nước dùng.

  

2. Thịt tôm cua giã hoặc băm nhỏ, nhào cùng giò sống, ướp với: 1 muỗng súp nước mắm, 1/4 tsp tiêu, 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp đường,1 tsp hành tỏi băm. Tất cả trộn đều và nhồi kỹ, để cho ngấm.


3. Làm bánh canh: Bánh canh Nam Phổ là bánh canh bột gạo, rất mát lành và không nặng bụng. Cách làm như sau: lấy 300g bột gạo trộn với 500ml, khuấy đều cho tan hết và lược qua rây để có nước bột mịn. Cho nước bột vào nồi, bắc lên bếp nhiệt hơi nhỏ (khoảng 60-70 độ C), liên tục khuấy đều cho đến khi bột đặc lại và dẻo. Chờ một lát cho bột nguội rồi cho vào túi bóng thực phẩm, cắt góc bằng đầu đũa để nặn bánh canh. Bắc nồi nước cho sôi sủi tăm, giữ nhiệt vừa và nặn bánh canh thả vào nồi. Khi bánh canh đầy nồi, tăng nhiệt, nấu cho chín hẳn rồi vớt ra xả nước lạnh.

 
 

4. Phi thơm hành tỏi, xào thịt ba rọi đã ướp lúc nãy cùng gạch cua. Nếu không phải là cua gạch đỏ, chỉ là cua thường thì cho thêm chút màu điều để sản phẩm có màu đẹp. Trút thịt và gạch cua đã xào vào nồi nước luộc tôm cua lúc nãy, nấu liu riu cho ngọt nước.


5. Chả tôm cua của bánh canh Nam Phổ có dạng sợi chứ không phải viên tròn, vậy nặn chả như sau: cho hỗn hợp giò sống, tôm cua nhuyễn đã ướp vào túi bóng thực phẩm có khoét góc (khoét to bằng ngón tay chứ không bằng đầu đũa như nặn bánh canh), nặn chả vào nồi nước dùng đang sôi. Tiếp đến lấy 50g bột năng hòa cùng 200ml nước lạnh, khuấy đều cho tan hết và cho vào nước dùng, thêm hạt nêm vừa ăn, liên tục khuấy đều đến khi nước dùng có độ sánh và tất cả nguyên liệu đều chín (chả tôm nổi lên). Cho hành thái nhỏ vào, tắt bếp. (Lưu ý: trong quá trình nấu liên tục hớt bọt để nước trong.)

 

6. Múc bánh canh vào tô, múc chả và chan nước, thêm ngò chanh ớt tùy thích.


Bánh canh Nam Phổ có màu đỏ của tôm cua rất hấp dẫn, và nước dùng sánh chứ không lỏng. Hương vị của của thịt, giò, tôm, cua cùng các gia vị, hành thơm quyện lẫn vào nhau hài hòa, kết hợp với sợi bánh canh bột gạo thanh tao làm nên một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của đất cố đô.

Gỏi vịt rau rừng


Nguyên liệu

Ức vịt : 400g

Rau rừng lặt sạch : 200g

Bắp cải bào sợi nhỏ : 100g

Hành tím cắt lát : 20g

Tỏi cắt lát mỏng : 5 tép

Ớt hiểm băm nhỏ : 2 trái

Ớt sừng cắt sợi : 1 trái

Gừng giã nhuyễn : 1/2 củ nhỏ

Gừng đập dập : 1/2 củ nhỏ

Dầu phi hành : 1M

Rau quế, ngò gai

Hành phi, đậu phộng, tương xí muội

Đường, muối, nước mắm

Bột ngọt


1. Sơ chế:

- Vịt luộc chín trong nước có gừng đập dập và ít muối, vớt ra cắt lát mỏng.

- Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu phộng giã nhỏ.

- Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M giấm gạo lên men LISA, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng.

2. Thực hiện;

- Trộn 1M nước trộn gỏi và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Trộn 1/2 đậu phộng, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.

- Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, ớt sừng cắt sợi và phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn nhẹ nhàng.

3. Cách dùng:

- Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu phộng, trang trí với ớt sợi và rau húng quế.
Mách nhỏ

Chọn rau rừng thơm, có vị chua, vị chát (như lá cóc, lộc vừng, quế vị...) để tạo nhiều hương vị cho món gỏi.

Trộn thịt vịt riêng với nước trộn gỏi để món gỏi thấm vị đều hơn.

Bạch tuộc xào chua cay

Nguyên liệu

Bạch tuộc : 250g

Thơm : 1/4 trái

Hành tây : 1/2 củ

Ớt chuông đỏ : 50g

Cần tây : 30g

Sả cây : 1 cây

Gừng băm, tỏi băm, hành lá, sa tế

Muối, rượu trắng, dầu ăn, đường

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Nước tương



1. Sơ chế:

- Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành lá cắt khúc. Thơm, ớt chuông cắt miếng. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt lát.

- Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1m rượu trắng, 1M sa tế, 1m gừng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1.5M giấm gạo lên men LISA, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.

2. Thực hiện:

- Phi thơm sả cây, tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào vừa chín, trút ra. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm, cần tây, ớt chuông xào chung, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, xào rau củ vừa chín tới, cho hành tây, bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Trình bày ra đĩa, rắc hành lá lên, ăn với cơm hoặc ăn chơi, dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Mách nhỏ

Dùng giấm hoặc nước vo gạo để sơ chế bạch tuộc giúp bạch tuộc sạch nhớt và khử mùi tanh.

dạy nấu ăn cho đàn ông với những món ăn ngon đơn giản nhất


Gỏi vịt rau rừng


Nguyên liệu

Ức vịt : 400g

Rau rừng lặt sạch : 200g

Bắp cải bào sợi nhỏ : 100g

Hành tím cắt lát : 20g

Tỏi cắt lát mỏng : 5 tép

Ớt hiểm băm nhỏ : 2 trái

Ớt sừng cắt sợi : 1 trái

Gừng giã nhuyễn : 1/2 củ nhỏ

Gừng đập dập : 1/2 củ nhỏ

Dầu phi hành : 1M

Rau quế, ngò gai

Hành phi, đậu phộng, tương xí muội

Đường, muối, nước mắm

Bột ngọt


1. Sơ chế:

- Vịt luộc chín trong nước có gừng đập dập và ít muối, vớt ra cắt lát mỏng.

- Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu phộng giã nhỏ.

- Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M giấm gạo lên men LISA, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng.

2. Thực hiện;

- Trộn 1M nước trộn gỏi và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Trộn 1/2 đậu phộng, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.

- Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, ớt sừng cắt sợi và phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn nhẹ nhàng.

3. Cách dùng:

- Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu phộng, trang trí với ớt sợi và rau húng quế.
Mách nhỏ

Chọn rau rừng thơm, có vị chua, vị chát (như lá cóc, lộc vừng, quế vị...) để tạo nhiều hương vị cho món gỏi.

Trộn thịt vịt riêng với nước trộn gỏi để món gỏi thấm vị đều hơn.

Bạch tuộc xào chua cay

Nguyên liệu

Bạch tuộc : 250g

Thơm : 1/4 trái

Hành tây : 1/2 củ

Ớt chuông đỏ : 50g

Cần tây : 30g

Sả cây : 1 cây

Gừng băm, tỏi băm, hành lá, sa tế

Muối, rượu trắng, dầu ăn, đường

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Nước tương



1. Sơ chế:

- Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành lá cắt khúc. Thơm, ớt chuông cắt miếng. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt lát.

- Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1m rượu trắng, 1M sa tế, 1m gừng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1.5M giấm gạo lên men LISA, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.

2. Thực hiện:

- Phi thơm sả cây, tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào vừa chín, trút ra. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm, cần tây, ớt chuông xào chung, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, xào rau củ vừa chín tới, cho hành tây, bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Trình bày ra đĩa, rắc hành lá lên, ăn với cơm hoặc ăn chơi, dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Mách nhỏ

Dùng giấm hoặc nước vo gạo để sơ chế bạch tuộc giúp bạch tuộc sạch nhớt và khử mùi tanh.

dạy nấu ăn hướng dẫn nấu các món ăn hàng ngày

Thịt kho khổ qua 



Nguyên liệu

Thịt ba chỉ : 200g

Khổ qua tây : 2 trái

Tôm khô : 50g

Hành tím : 5 củ

Ớt hiểm cắt lát : 1 trái

Tỏi băm

Hành lá

Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm


1. Sơ chế:

- Thịt ba chỉ cắt con chì. Khổ qua tây cạo vỏ, rửa sach, cắt đôi bỏ ruột, cắt khúc 2cm.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Đầu hành lá đập dập, phần lá cắt khúc 2cm. Ớt hiểm cắt lát.

2. Thực hiện:

- Pha hỗn hợp gồm: 2M nước mắm, 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1/2 chén nước.

- Cho dầu ăn vào nồi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tỏi băm, hành tím, ớt hiểm, đầu hành lá, tôm khô vào xào thơm, cho khổ qua tây và hỗn hợp đã pha vào kho chung đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá vào, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Cho thịt kho ra dĩa, rắc tiêu lên trên, ăn kèm với cơm trắng.
Mách nhỏ

Xào cho thịt ba chỉ săn để loại bớt lượng mỡ trong thịt và tạo độ béo cho món ăn.

Cạo bỏ phần phấn trắng bên ngoài trái khổ qua tây, giữ lại phần vỏ để món ăn giòn hơn.

Gỏi đu đủ thịt bò áp chảo

Nguyên liệu
Đu đủ bào sợi : 250g
Thịt bò philê cắt lát : 200g
Cà rốt bào sợi : 50g
Ớt sừng cắt sợi : 2 trái
Cần tàu : 3 cây
Dưa leo : 1 trái
Tỏi ớt băm, húng lũi
Hành tím phi : 3M
Đậu phộng rang : 3M
Đường, muối, ớt bột
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm

1. Sơ chế:
    -       Thịt bò ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® , 1/2m đường, 1M dầu ăn, 1/3m ớt bột, 2m tỏi băm, để thấm. Áp chảo thịt bò chín tái, cắt miếng dài vừa ăn.
    -       Cần tàu cắt khúc 4cm, cọng to thì chẻ dọc làm đôi hoặc ba. Dưa leo lạng lấy phần vỏ xanh dày khoảng 4 li, cắt sợi. Giữ mát rau củ trước khi trộn gỏi. Rau húng lủi cắt khúc 2cm.

      2. Thực hiện:
        -       Pha nước trộn: 2M đường, 1M nước mắm, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 2M tương ớt, 3M Giấm gạo lên men LISA, khuấy tan, thêm 1M tỏi ớt băm.
        -       Trộn đu đủ, cà rốt, ớt sừng, cần tàu, dưa leo với nhau, xếp ra đĩa, cho thịt bò lên trên, rắc hành tím phi, húng lủi, đậu phộng rang. Khi ăn rưới nước trôn gỏi lên, trộn đều.
          3. Cách dùng:
            -       Dọn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
            Mách nhỏ

            Chọn đu đủ mỏ vịt (hườm) để món ăn giòn ngọt và có màu đẹp

            dạy nấu ăn hướng dẫn nấu các món ăn hàng ngày


            dạy nấu ăn hướng dẫn nấu các món ăn hàng ngày

            Thịt kho khổ qua 



            Nguyên liệu

            Thịt ba chỉ : 200g

            Khổ qua tây : 2 trái

            Tôm khô : 50g

            Hành tím : 5 củ

            Ớt hiểm cắt lát : 1 trái

            Tỏi băm

            Hành lá

            Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

            Bột ngọt

            Hạt nêm


            1. Sơ chế:

            - Thịt ba chỉ cắt con chì. Khổ qua tây cạo vỏ, rửa sach, cắt đôi bỏ ruột, cắt khúc 2cm.

            - Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Đầu hành lá đập dập, phần lá cắt khúc 2cm. Ớt hiểm cắt lát.

            2. Thực hiện:

            - Pha hỗn hợp gồm: 2M nước mắm, 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1/2 chén nước.

            - Cho dầu ăn vào nồi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tỏi băm, hành tím, ớt hiểm, đầu hành lá, tôm khô vào xào thơm, cho khổ qua tây và hỗn hợp đã pha vào kho chung đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá vào, tắt lửa.

            3. Cách dùng:

            - Cho thịt kho ra dĩa, rắc tiêu lên trên, ăn kèm với cơm trắng.
            Mách nhỏ

            Xào cho thịt ba chỉ săn để loại bớt lượng mỡ trong thịt và tạo độ béo cho món ăn.

            Cạo bỏ phần phấn trắng bên ngoài trái khổ qua tây, giữ lại phần vỏ để món ăn giòn hơn.

            Gỏi đu đủ thịt bò áp chảo

            Nguyên liệu
            Đu đủ bào sợi : 250g
            Thịt bò philê cắt lát : 200g
            Cà rốt bào sợi : 50g
            Ớt sừng cắt sợi : 2 trái
            Cần tàu : 3 cây
            Dưa leo : 1 trái
            Tỏi ớt băm, húng lũi
            Hành tím phi : 3M
            Đậu phộng rang : 3M
            Đường, muối, ớt bột
            Tương ớt, dầu ăn, nước mắm

            1. Sơ chế:
              -       Thịt bò ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® , 1/2m đường, 1M dầu ăn, 1/3m ớt bột, 2m tỏi băm, để thấm. Áp chảo thịt bò chín tái, cắt miếng dài vừa ăn.
              -       Cần tàu cắt khúc 4cm, cọng to thì chẻ dọc làm đôi hoặc ba. Dưa leo lạng lấy phần vỏ xanh dày khoảng 4 li, cắt sợi. Giữ mát rau củ trước khi trộn gỏi. Rau húng lủi cắt khúc 2cm.

                2. Thực hiện:
                  -       Pha nước trộn: 2M đường, 1M nước mắm, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 2M tương ớt, 3M Giấm gạo lên men LISA, khuấy tan, thêm 1M tỏi ớt băm.
                  -       Trộn đu đủ, cà rốt, ớt sừng, cần tàu, dưa leo với nhau, xếp ra đĩa, cho thịt bò lên trên, rắc hành tím phi, húng lủi, đậu phộng rang. Khi ăn rưới nước trôn gỏi lên, trộn đều.
                    3. Cách dùng:
                      -       Dọn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
                      Mách nhỏ

                      Chọn đu đủ mỏ vịt (hườm) để món ăn giòn ngọt và có màu đẹp
                      Nguyên liệu cho 4 bát chè đậu xanh nha đam:
                      Nha đam 1 lá nặng khoảng 500 grđậu xanh
                      Đậu xanh 200 gr
                      Một bát con bột sắn dây,
                      Đường, nửa quả chanh. 500 ml nước.
                      Để thực hiện món chè đậu xanh nha đam, đầu tiên bạn bỏ phần vỏ xanh của nha đam, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu. Ngâm nha đam vào bát nước có vắt nửa quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.


                      Đậu xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước. Sau đó đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.
                      Bột sắn hòa tan với một chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

                      Món chè đậu xanh nha đam giải nhiệt cuối tuần.

                      Cuối cùng bạn múc ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá. Khi ăn, bạn có thể thêm chút tinh dầu chuối và nước cốt dừa vào bát chè để tăng thêm hương vị.

                      Dạy nấu ăn vặt hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh nha đam ngon

                      Nguyên liệu cho 4 bát chè đậu xanh nha đam:
                      Nha đam 1 lá nặng khoảng 500 grđậu xanh
                      Đậu xanh 200 gr
                      Một bát con bột sắn dây,
                      Đường, nửa quả chanh. 500 ml nước.
                      Để thực hiện món chè đậu xanh nha đam, đầu tiên bạn bỏ phần vỏ xanh của nha đam, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu. Ngâm nha đam vào bát nước có vắt nửa quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.


                      Đậu xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước. Sau đó đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.
                      Bột sắn hòa tan với một chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

                      Món chè đậu xanh nha đam giải nhiệt cuối tuần.

                      Cuối cùng bạn múc ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá. Khi ăn, bạn có thể thêm chút tinh dầu chuối và nước cốt dừa vào bát chè để tăng thêm hương vị.

                      Món ngon từ thịt bò: thịt bò xào rau muốn

                      Nguyên liệu:

                      200g thịt bò thăn, 1 bó rau muống, 1 củ tỏi, hạt nêm, tiêu, đường, nước nắm, dầu ăn.
                      Cách xào thịt bò rau muống ngon

                      - Chọn rau muống: Nên chọn loại rau muống ao mới hái, có thân to, ngọn non, thẳng, vươn dài, cuống to, lá xanh và không sâu.

                      Rau muống nhặt khúc dài 7-8cm, bỏ bớt lá, rửa sạch, để ráo nước. Nếu thân rau muống to có thể chẻ đôi.

                      - Tỏi bóc vỏ, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái dọc mỏng (khi xào thịt bò rau muống xong, những miếng tỏi trắng sẽ góp phần tạo thẩm mỹ cho món ăn).

                      - Thịt bò thái miếng mỏng, không thái miếng quá nhỏ, sau đó ướp với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa dầu ăn.


                      Món thịt bò xào rau muống giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện.


                      - Phi thơm tỏi thái lát với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa to, khi thịt vừa chín, tắt bếp, trút ra để riêng.

                      - Rau muống có thể chần qua nước sôi, xả nước lạnh để rau xanh bóng, nhưng cách này cũng làm mất dinh dưỡng của rau. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, xào rau muống trên lửa to. Nêm 1 thìa nước nắm, 1 thìa hạt nêm và nửa thìa đường. Cho thịt bò vào đảo đều, tắt bếp.

                      - Trút thịt bò rau muống ra đĩa, rắc ít tiêu lên.

                      Món ngon thịt bò: sách bò hấp gừng

                      Nguyên liệu cần có cho món ăn này+ Thịt bò: 300 g
                      + Cà chua: 50 g
                      + Hành hoa: 50 g
                      + Mộc nhĩ: 10 g
                      + Hành tây: 50 g
                      + Cần, tỏi tây: 100 g
                      + Su hào, cà rốt: 50 g
                      + Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành tỏi khô, gừng, bột đao, rau mùi
                      + Súp lơ: 50 g
                      + Dầu ăn





                      Cách làm thịt bò xào thập cẩm:

                      – Để khi chế biens thịt bò không bị dai ta nên lọc bỏ phần gân xơ rồi thái thịt thành miếng to bản, mỏng và ngang thớ.

                      – Ướp thịt với gừng + hành tỏi khô băm nhỏ + mì chính + hạt tiêu + bột đao + muối + nước mắm.

                      – Nhặt sạch cần tây và tỏi tây rồi rửa sạch và cắt dài 3cm.

                      – Gọt vỏ cà rốt và su hào rồi dùng dụng cụ tỉa hoa văn xung quanh, thái miếng mỏng và chần qua nước sôi.

                      – Tước xơ và rửa sạch súp lơ rồi cũng thái miếng vừa và chân nước sôi.

                      – Ngâm mộc nhĩ cho nở rồi rửa sạch, cắt chân và thái vừa.

                      – Thái hành tây và cà chua kiểu múi cau.

                      – Nhặt và rửa sạch hành lá rồi cắt khúc 3cm.

                      – Phi thơm hành và tỏi băm rồi cho thịt vào đảo nhanh, trút ra bát.

                      – Phi tiếp hành và tỏi băm rồi xào cà rốt, su su, mộc nhĩ, cuối cùng cho súp lơ, hành tây, cần tây, tỏi tây và cà chua vào xào, tra gia vị gồm mắm + muối + mì chính cho vừa ăn.

                      – Xào các nguyên liệu chín tới thì cho thịt bò vào, cuống chút bột đao rồi cho hành hoa, đảo đều là được.



                      – Xúc món ăn ra đĩa, rắc tiêu và rau mùi lên trên là hoàn thiện

                      Dạy nấu ăn với món ngon từ thịt bò


                      Món ngon từ thịt bò: thịt bò xào rau muốn

                      Nguyên liệu:

                      200g thịt bò thăn, 1 bó rau muống, 1 củ tỏi, hạt nêm, tiêu, đường, nước nắm, dầu ăn.
                      Cách xào thịt bò rau muống ngon

                      - Chọn rau muống: Nên chọn loại rau muống ao mới hái, có thân to, ngọn non, thẳng, vươn dài, cuống to, lá xanh và không sâu.

                      Rau muống nhặt khúc dài 7-8cm, bỏ bớt lá, rửa sạch, để ráo nước. Nếu thân rau muống to có thể chẻ đôi.

                      - Tỏi bóc vỏ, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái dọc mỏng (khi xào thịt bò rau muống xong, những miếng tỏi trắng sẽ góp phần tạo thẩm mỹ cho món ăn).

                      - Thịt bò thái miếng mỏng, không thái miếng quá nhỏ, sau đó ướp với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa dầu ăn.


                      Món thịt bò xào rau muống giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện.


                      - Phi thơm tỏi thái lát với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa to, khi thịt vừa chín, tắt bếp, trút ra để riêng.

                      - Rau muống có thể chần qua nước sôi, xả nước lạnh để rau xanh bóng, nhưng cách này cũng làm mất dinh dưỡng của rau. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, xào rau muống trên lửa to. Nêm 1 thìa nước nắm, 1 thìa hạt nêm và nửa thìa đường. Cho thịt bò vào đảo đều, tắt bếp.

                      - Trút thịt bò rau muống ra đĩa, rắc ít tiêu lên.

                      Món ngon thịt bò: sách bò hấp gừng

                      Nguyên liệu cần có cho món ăn này+ Thịt bò: 300 g
                      + Cà chua: 50 g
                      + Hành hoa: 50 g
                      + Mộc nhĩ: 10 g
                      + Hành tây: 50 g
                      + Cần, tỏi tây: 100 g
                      + Su hào, cà rốt: 50 g
                      + Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành tỏi khô, gừng, bột đao, rau mùi
                      + Súp lơ: 50 g
                      + Dầu ăn





                      Cách làm thịt bò xào thập cẩm:

                      – Để khi chế biens thịt bò không bị dai ta nên lọc bỏ phần gân xơ rồi thái thịt thành miếng to bản, mỏng và ngang thớ.

                      – Ướp thịt với gừng + hành tỏi khô băm nhỏ + mì chính + hạt tiêu + bột đao + muối + nước mắm.

                      – Nhặt sạch cần tây và tỏi tây rồi rửa sạch và cắt dài 3cm.

                      – Gọt vỏ cà rốt và su hào rồi dùng dụng cụ tỉa hoa văn xung quanh, thái miếng mỏng và chần qua nước sôi.

                      – Tước xơ và rửa sạch súp lơ rồi cũng thái miếng vừa và chân nước sôi.

                      – Ngâm mộc nhĩ cho nở rồi rửa sạch, cắt chân và thái vừa.

                      – Thái hành tây và cà chua kiểu múi cau.

                      – Nhặt và rửa sạch hành lá rồi cắt khúc 3cm.

                      – Phi thơm hành và tỏi băm rồi cho thịt vào đảo nhanh, trút ra bát.

                      – Phi tiếp hành và tỏi băm rồi xào cà rốt, su su, mộc nhĩ, cuối cùng cho súp lơ, hành tây, cần tây, tỏi tây và cà chua vào xào, tra gia vị gồm mắm + muối + mì chính cho vừa ăn.

                      – Xào các nguyên liệu chín tới thì cho thịt bò vào, cuống chút bột đao rồi cho hành hoa, đảo đều là được.



                      – Xúc món ăn ra đĩa, rắc tiêu và rau mùi lên trên là hoàn thiện

                      1. Chọn công thức nấu ăn đơn giản nhất có thể

                      Khi bắc đầu học nấu ăn thì những bữa ăn đầu tiên bạn nên chọn nấu những món ăn đơn giản nếu bạn nhận được nhiều lời khen ngợi, động viên sẽ tạo động lực giúp bạn muốn học nấu ăn hơn. Khi nấu ăn bạn chỉ cần nấu được các món đơn giản, dễ làm nhưng lại vừa miệng của mọi người là đủ.

                      Hãy lựa chọn các công thức nấu ăn đơn giản để bắt đầu quá trình học nấu ăn của bạn, nó sẽ giúp bạn quen dần với việc nấu ăn, và nắm được các kiến thức cơ bản của nấu ăn.



                      2. Nắm vững các công thức nấu ăn

                      Có nhiều người khi học nấu ăn chỉ đọc qua công thức để biết các nguyên liệu cần thiết và nắm qua về quy trình thực hiện và lập tức mua đồ về thực hiện. Đây là sai lầm cơ bản của bạn khi học nấu ăn.

                      Nắm vững nguyên liệu cần thiết là chưa đủ mà bạn còn phải biết được những dụng cụ cần thiết để thực hiện và liều lượng gia vị cần thiết. Các dụng cụ nhà bếp đều có chức năng khác nhau nếu bạn không nắm được dụng cụ cần thiết thì cũng không thể có được thành công trong quá trình học nấu ăn.

                      3. Ước lượng thời gian nấu.

                      Điều này là quan trọng khi bạn chỉ có một khoảng thời gian xác định để hoàn thành bữa ăn. Ước lượng trước thời gian giúp bạn có được thời gian chế biến làm chín thức ăn tránh vội vàng làm mất đi hương vị của món ăn. Nếu bạn không có nhiều thời gian để học nấu ăn thì bạn có thể mua đồ đã qua sơ chế để rút ngắn thời gian chế biến.

                      4. Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng trước khi bắt đầu.

                      Bạn có thể thấy việc rửa rau, thái hàng, nguyên liệu khác khi đang nấu các món chính là tiện lợi, tiết kiệm được thời gian nhưng nếu bạn là người mới bắt đầu học nấu ăn thì cách tốt nhất bạn nên chuẩn bị tất cả mọi thứ trước khi nấu. Bởi có lẽ, việc này sẽ làm bạn phân tâm, mất tập chung khi nấu các món chính.

                      5. Giữ vệ sinh

                      Khi học nấu ăn bạn cần chú ý rửa tay với xà phòng trước và sau khi bạn sơ chế đồ ăn, nhất là khi bạn phải tiếp xúc với các thực phẩm sống như thịt, cá… Ngoài ra, nếu bạn muốn giữ cho quần áo luôn sạch sẽ trong quá trình nấu ăn thì nên chuẩn bị một chiếc tạp dề.

                      6. Đồ ăn sống và chín

                      Khi đã nấu chín thức ăn bạn không bao giờ được dùng thớt và dao hay bất cứ dụng cụ nào đã để đồ ăn sống. Các dụng cụ đó cần được rửa bằng nước nóng hoặc xà phòng để khử trùng. Đồ ăn chín sau khi nấu xong cần để riêng ra bàn ăn là tốt nhất.

                      dạy nấu ăn cơ bản: Hướng dẫn cho người bắc đầu học nấu ăn online


                      1. Chọn công thức nấu ăn đơn giản nhất có thể

                      Khi bắc đầu học nấu ăn thì những bữa ăn đầu tiên bạn nên chọn nấu những món ăn đơn giản nếu bạn nhận được nhiều lời khen ngợi, động viên sẽ tạo động lực giúp bạn muốn học nấu ăn hơn. Khi nấu ăn bạn chỉ cần nấu được các món đơn giản, dễ làm nhưng lại vừa miệng của mọi người là đủ.

                      Hãy lựa chọn các công thức nấu ăn đơn giản để bắt đầu quá trình học nấu ăn của bạn, nó sẽ giúp bạn quen dần với việc nấu ăn, và nắm được các kiến thức cơ bản của nấu ăn.



                      2. Nắm vững các công thức nấu ăn

                      Có nhiều người khi học nấu ăn chỉ đọc qua công thức để biết các nguyên liệu cần thiết và nắm qua về quy trình thực hiện và lập tức mua đồ về thực hiện. Đây là sai lầm cơ bản của bạn khi học nấu ăn.

                      Nắm vững nguyên liệu cần thiết là chưa đủ mà bạn còn phải biết được những dụng cụ cần thiết để thực hiện và liều lượng gia vị cần thiết. Các dụng cụ nhà bếp đều có chức năng khác nhau nếu bạn không nắm được dụng cụ cần thiết thì cũng không thể có được thành công trong quá trình học nấu ăn.

                      3. Ước lượng thời gian nấu.

                      Điều này là quan trọng khi bạn chỉ có một khoảng thời gian xác định để hoàn thành bữa ăn. Ước lượng trước thời gian giúp bạn có được thời gian chế biến làm chín thức ăn tránh vội vàng làm mất đi hương vị của món ăn. Nếu bạn không có nhiều thời gian để học nấu ăn thì bạn có thể mua đồ đã qua sơ chế để rút ngắn thời gian chế biến.

                      4. Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng trước khi bắt đầu.

                      Bạn có thể thấy việc rửa rau, thái hàng, nguyên liệu khác khi đang nấu các món chính là tiện lợi, tiết kiệm được thời gian nhưng nếu bạn là người mới bắt đầu học nấu ăn thì cách tốt nhất bạn nên chuẩn bị tất cả mọi thứ trước khi nấu. Bởi có lẽ, việc này sẽ làm bạn phân tâm, mất tập chung khi nấu các món chính.

                      5. Giữ vệ sinh

                      Khi học nấu ăn bạn cần chú ý rửa tay với xà phòng trước và sau khi bạn sơ chế đồ ăn, nhất là khi bạn phải tiếp xúc với các thực phẩm sống như thịt, cá… Ngoài ra, nếu bạn muốn giữ cho quần áo luôn sạch sẽ trong quá trình nấu ăn thì nên chuẩn bị một chiếc tạp dề.

                      6. Đồ ăn sống và chín

                      Khi đã nấu chín thức ăn bạn không bao giờ được dùng thớt và dao hay bất cứ dụng cụ nào đã để đồ ăn sống. Các dụng cụ đó cần được rửa bằng nước nóng hoặc xà phòng để khử trùng. Đồ ăn chín sau khi nấu xong cần để riêng ra bàn ăn là tốt nhất.

                      Thứ Tư, 8 tháng 7, 2015


                      Hướng dẫn bí quyết làm món bò hầm tiêu xanh

                      1.Chuẩn bị vật liệu

                      + 1 khối thịt bò nạc 1kg
                      + Gia vị gồm muối, tiêu, đường, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu ăn
                      + 100g xốt cà chua đặc
                      + 10g bơ tươi
                      + Đồ chua, xì dầu hoặc mùa tạt vàng

                      2. Cách làm món bò hầm


                      + Bước 1: Dùng đũa vót nhọn một đầu đâm vào khối thịt đã được làm sạch, sau đó trộn nó với hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng vun cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng xúp tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau khi trộn đều đem bỏ nó vào trong tủ lạnh chừng 40 phút mới được lấy ra.





                      + Bước 2: Dùng 100g nước xốt cà chua hòa cùng với 1.2 lít nước pha loãng rồi cho vào khoảng 10g bơ tươi. Nêm nếm cùng với muối đường cho hương vị đậm đà, vừa ăn.


                      + Bước 3: Làm chín thịt, bạn dùng thịt đã ướp đem ra chiên với một ít dầu cho đến khi nào vàng thì gắp thịt ra cho vào hỗn hợp xốt cà rồi bỏ vào nồi áp suất nấu. Tùy thuộc vào loại nồi mà ban đang sử dụng mà có thể hầm thịt 15 đến 25 phút, trong quá trình hầm phải thăm chừng để thịt không bị rã. Mở van an toàn cho nồi thoát hết hơi nóng rồi mở nắp nồi nấu cho đên khi nào nước cạn hẳn là được.


                      Hướng dẫn bí quyết làm món bò hầm tiêu xanh


                      Hướng dẫn bí quyết làm món bò hầm tiêu xanh

                      1.Chuẩn bị vật liệu

                      + 1 khối thịt bò nạc 1kg
                      + Gia vị gồm muối, tiêu, đường, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu ăn
                      + 100g xốt cà chua đặc
                      + 10g bơ tươi
                      + Đồ chua, xì dầu hoặc mùa tạt vàng

                      2. Cách làm món bò hầm


                      + Bước 1: Dùng đũa vót nhọn một đầu đâm vào khối thịt đã được làm sạch, sau đó trộn nó với hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng vun cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng xúp tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau khi trộn đều đem bỏ nó vào trong tủ lạnh chừng 40 phút mới được lấy ra.





                      + Bước 2: Dùng 100g nước xốt cà chua hòa cùng với 1.2 lít nước pha loãng rồi cho vào khoảng 10g bơ tươi. Nêm nếm cùng với muối đường cho hương vị đậm đà, vừa ăn.


                      + Bước 3: Làm chín thịt, bạn dùng thịt đã ướp đem ra chiên với một ít dầu cho đến khi nào vàng thì gắp thịt ra cho vào hỗn hợp xốt cà rồi bỏ vào nồi áp suất nấu. Tùy thuộc vào loại nồi mà ban đang sử dụng mà có thể hầm thịt 15 đến 25 phút, trong quá trình hầm phải thăm chừng để thịt không bị rã. Mở van an toàn cho nồi thoát hết hơi nóng rồi mở nắp nồi nấu cho đên khi nào nước cạn hẳn là được.



                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      + 500g phi lê bò
                      + 1 trái thơm
                      + Gia vị muối, tiêu, rượu thơm hoặc rượu ngũ vị, tỏi băm, dầu ăn
                      + Xiên kim loại, hành tây, giấm đường, cà chua, ngò lá hoặc húng cây







                      2.Cách làm món bò lúc lắc nướng than


                      Bước 1: 500g phi lê bò thật mềm, sau mua về bạn đem chúng rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước. Cắt thành từng miếng vuông cạnh chừng 2.5cm





                      Bước 2: Chọn 1 trái thơm chín vừa có vị chua ngọt nhẹ, chẻ làm đôi, nạo phần ruột và vắt lấy nước. Dùng nó để trộn với thịt để khoảng chừng 30 phút trong tủ lạnh.


                      Bước 3: Pha trộn hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng xúp rượu thơm hay rượu ngũ vị, 1 muỗng xúp tỏi băm, 1 muỗng xúp dầu ăn.


                      Bước 4: Trộn đều gia vị với thị và dùng xiên kim loại đâm ngang qua mỗi miếng thịt, dùng tay nhồi gia vị ăn sâu vào những lổ thủng. Trung bình mỗi xiên bạn sỏ khoảng 8 đến 10 viên thịt, giữa các viên với nhau phải có khoảng cách để đảm bảo thịt được nướng chín. Để thịt ướt trong tủ lạnh lần nữa chừng 30 phút. Hành tây bạn đem xắt mỏng thành từng lát tròn rồi ngâm với giấm đã hòa đường, cà chua chín cắt từng lát mỏng.





                      Bước 5: Đem thịt ra nướng trên lửa than hồng, phải trở đều tay cho thịt chín vàng, cần phải canh đúng lửa để thịt nướng vừa chín ở bên ngoài và hơi tái ở bên trong. Sau khi nướng xong đem chúng sắp ra đĩa, trang trí cùng với cà chua, hành tây, ngò lá. Có thể ăn nó cùng với muối tiêu chanh hoặc nước chấm gồm có 2 muỗng xì dầu, nữa muỗng mù tạc và ít tiêu, đường tùy theo khẩu vị. Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bò lúc lắc nướng than rồi đấy. Giờ chỉ việc thưởng thức nó mà thôi.

                      Cách làm bò lúc lắc ngon đậm đà hương vi


                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      + 500g phi lê bò
                      + 1 trái thơm
                      + Gia vị muối, tiêu, rượu thơm hoặc rượu ngũ vị, tỏi băm, dầu ăn
                      + Xiên kim loại, hành tây, giấm đường, cà chua, ngò lá hoặc húng cây







                      2.Cách làm món bò lúc lắc nướng than


                      Bước 1: 500g phi lê bò thật mềm, sau mua về bạn đem chúng rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước. Cắt thành từng miếng vuông cạnh chừng 2.5cm





                      Bước 2: Chọn 1 trái thơm chín vừa có vị chua ngọt nhẹ, chẻ làm đôi, nạo phần ruột và vắt lấy nước. Dùng nó để trộn với thịt để khoảng chừng 30 phút trong tủ lạnh.


                      Bước 3: Pha trộn hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng xúp rượu thơm hay rượu ngũ vị, 1 muỗng xúp tỏi băm, 1 muỗng xúp dầu ăn.


                      Bước 4: Trộn đều gia vị với thị và dùng xiên kim loại đâm ngang qua mỗi miếng thịt, dùng tay nhồi gia vị ăn sâu vào những lổ thủng. Trung bình mỗi xiên bạn sỏ khoảng 8 đến 10 viên thịt, giữa các viên với nhau phải có khoảng cách để đảm bảo thịt được nướng chín. Để thịt ướt trong tủ lạnh lần nữa chừng 30 phút. Hành tây bạn đem xắt mỏng thành từng lát tròn rồi ngâm với giấm đã hòa đường, cà chua chín cắt từng lát mỏng.





                      Bước 5: Đem thịt ra nướng trên lửa than hồng, phải trở đều tay cho thịt chín vàng, cần phải canh đúng lửa để thịt nướng vừa chín ở bên ngoài và hơi tái ở bên trong. Sau khi nướng xong đem chúng sắp ra đĩa, trang trí cùng với cà chua, hành tây, ngò lá. Có thể ăn nó cùng với muối tiêu chanh hoặc nước chấm gồm có 2 muỗng xì dầu, nữa muỗng mù tạc và ít tiêu, đường tùy theo khẩu vị. Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bò lúc lắc nướng than rồi đấy. Giờ chỉ việc thưởng thức nó mà thôi.
                      Hướng dẫn làm bò tái chanh ngon món nhậu ngon cuối tuần không thể quên

                      1.Chuẩn bị nguyên liệu

                      + 500g bò phi lê mềm và tươi
                      + 150g chuối chát
                      + 200g khế xanh
                      + 150g hành tây
                      + 150g ngó sen
                      + 50g đậu phộng rang vàng bóc vỏ, giã nhuyễn
                      + 100g bắp chuối bào mỏng
                      + Rau thơm, ngò, ngò gai, cần húng lủi, rau răm
                      + Gia vị chanh, ớt, hành phi, cà chua…




                      2.Cách làm món bò bóp thấu


                      Bước 1: Hành tây gọt vỏ cát thành từng lát mỏng theo chiều ngang. Ngó sen lột vỏ, chẻ dọc làm hai nếu như lớn, cắt từng khúc khoảng chừng 5cm sau đó vắt một trái chanh và 1 muỗng xúp đường cát vào trộn đều. Tiếp đó xắt chuối và khế thành từng lát mỏng theo chiều ngang rồi ngâm với nước lạnh, trước khi trộn thì vớt ra vắt cho ráo nước.


                      Bước 2: Lấy một tô nước lạnh vắt một ít chanh vào rồi bào sợi bắp chuối ngâm trong đó khi nào trộn mới vớt ra. Rau thơm lặt lá rửa sạch, để ráo nước rồi xắt nhỏ. Thịt bò đep xắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang.



                      Bước 3: Đem thịt bò trộn đều với chuối, khế, bắp chuối, hành tây, ngó sen…rồi nêm vào đó 2 muỗng cà phê muối, tiêu, bột ngọt, vắt từ 1 đến 2 trái chanh. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị rồi trộn thêm rau thơm rồi gắp ra đĩa. Trang trí cùng với ớt, cà chua đã được tỉa hoa và một ít đậu phộng, hành phi lên trên thịt. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà chấm món này với nước mắm tỏi ớt hay muối tiêu.

                      Hướng dẫn làm bò tái chanh ngon

                      Hướng dẫn làm bò tái chanh ngon món nhậu ngon cuối tuần không thể quên

                      1.Chuẩn bị nguyên liệu

                      + 500g bò phi lê mềm và tươi
                      + 150g chuối chát
                      + 200g khế xanh
                      + 150g hành tây
                      + 150g ngó sen
                      + 50g đậu phộng rang vàng bóc vỏ, giã nhuyễn
                      + 100g bắp chuối bào mỏng
                      + Rau thơm, ngò, ngò gai, cần húng lủi, rau răm
                      + Gia vị chanh, ớt, hành phi, cà chua…




                      2.Cách làm món bò bóp thấu


                      Bước 1: Hành tây gọt vỏ cát thành từng lát mỏng theo chiều ngang. Ngó sen lột vỏ, chẻ dọc làm hai nếu như lớn, cắt từng khúc khoảng chừng 5cm sau đó vắt một trái chanh và 1 muỗng xúp đường cát vào trộn đều. Tiếp đó xắt chuối và khế thành từng lát mỏng theo chiều ngang rồi ngâm với nước lạnh, trước khi trộn thì vớt ra vắt cho ráo nước.


                      Bước 2: Lấy một tô nước lạnh vắt một ít chanh vào rồi bào sợi bắp chuối ngâm trong đó khi nào trộn mới vớt ra. Rau thơm lặt lá rửa sạch, để ráo nước rồi xắt nhỏ. Thịt bò đep xắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang.



                      Bước 3: Đem thịt bò trộn đều với chuối, khế, bắp chuối, hành tây, ngó sen…rồi nêm vào đó 2 muỗng cà phê muối, tiêu, bột ngọt, vắt từ 1 đến 2 trái chanh. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị rồi trộn thêm rau thơm rồi gắp ra đĩa. Trang trí cùng với ớt, cà chua đã được tỉa hoa và một ít đậu phộng, hành phi lên trên thịt. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà chấm món này với nước mắm tỏi ớt hay muối tiêu.


                      Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tộ món ăn ngon mỗi ngày

                      1.Chuẩn bị nguyên liệu

                      + 1 con cá lóc khoảng 250g
                      + Gia vị đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, nước màu, ớt, dầu ăn hoặc mỡ nước








                      2.Cách làm món cá kho tộ


                      Bước 1: Làm sạch cá cắt thành khúc khoảng 2cm sau đó sắp vào trong thố đất nhỏ hoặc tộ nhỏ. Không được sắp cá quá hai lớp vì như vậy sẽ cá sẽ không thấm đều được gia vị.





                      Bước 2: Cho vào cá hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước, ½ muỗng nước màu, 2 quả ớt hiểm sắt nhỏ. Để khoảng 20 phút cho đường tan hết và gia vị săm sắp mặt cá là được.


                      Bước 3: Đặt tộ lên bếp, để vừa lửa và khi nào thấy cá sôi thì hạ lửa nhỏ xuống cho nước chỉ sôi lăn tăn là được. Kho cho đến khi nào nước cạn gần hết và quánh lại, cá thâm và săn là được. Trong quá trình kho không cần phải trở cá. Để nguyên tộ sắp lên bàn ăn, dùng khi còn nóng.

                      Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tộ món ăn ngon mỗi ngày



                      Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tộ món ăn ngon mỗi ngày

                      1.Chuẩn bị nguyên liệu

                      + 1 con cá lóc khoảng 250g
                      + Gia vị đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, nước màu, ớt, dầu ăn hoặc mỡ nước








                      2.Cách làm món cá kho tộ


                      Bước 1: Làm sạch cá cắt thành khúc khoảng 2cm sau đó sắp vào trong thố đất nhỏ hoặc tộ nhỏ. Không được sắp cá quá hai lớp vì như vậy sẽ cá sẽ không thấm đều được gia vị.





                      Bước 2: Cho vào cá hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước, ½ muỗng nước màu, 2 quả ớt hiểm sắt nhỏ. Để khoảng 20 phút cho đường tan hết và gia vị săm sắp mặt cá là được.


                      Bước 3: Đặt tộ lên bếp, để vừa lửa và khi nào thấy cá sôi thì hạ lửa nhỏ xuống cho nước chỉ sôi lăn tăn là được. Kho cho đến khi nào nước cạn gần hết và quánh lại, cá thâm và săn là được. Trong quá trình kho không cần phải trở cá. Để nguyên tộ sắp lên bàn ăn, dùng khi còn nóng.

                      1.Nguyên vật liệu

                      + 1 con cá tai tượng
                      + Dầu ăn, lá hành, cà rốt tỉa hoa
                      + Nướ mắm, tỏi ớt, đường, bột ngọt






                      2.Các làm món cá tai tượng chiên xù


                      Bước 1: Làm cá


                      Sau khi mua cá về bạn đem rửa sạch móc mang và nội tạng của cá sau đó để nguyên vảy lưng và đuôi rồi đem sát muối đều thân cá. Chờ vài phút để muối thấm vào cá rồi rửa sạch chúng với nước nhiều lần.


                      Bước 2: Tạo hình cho cá trước khi chiên


                      Dùng dao mổ bụng cá thật sau và dài từ dưới mang cá cho đến chóp đuôi. Bẻ bụng cá ra thành hình chữ Y ngược rồi sửa nắn nó sao cho có thể đặt được cá ở dưới dạng bơi bình thường và đứng vững nhờ thân bụng đã được bẻ thành hình nạng.





                      Bước 3: Chiên cá


                      Đặt cá lên trên vỉ nướng đã được gác lên trên chiếc chảo nhiều dầu. Làm nóng dầu nhưng không được để nó bốc khói, sau đó tưới đều tay lên thân cá. Đổ nóng của dầu cần phải đảm bảo chỉ đủ để làm vạy cá dựng lên. Thường xuyên thăm chừng cho đến khi nào nạc cá vừa chính thì tăng lửa để dầu nóng đến độ khi tưới lên vảy chúng sẽ rộp phông lên ngay.


                      Khi tưới bạn phải tưới từ vây lưng xuống và dọc theo lưng cho đến vây đuôi. Canh độ nóng của dầu sao cho chỉ qua hai, ba lần tưới, vảy xù rộp lên đều là ngưng, không được tưới quá nhiều vì vảy sẽ bị rụng. Ở phần đuôi nên tưới nhiều lần dầu nóng cho đến khi nào vừa gắp vào vây nghe tiếng rộp rộp, giòn giòn là được.


                      Đặt cá chín lên chiếc đĩa. Dùng lá hành, cà rốt đã tỉa hoa đem để trang trí. Giã nước mắm tỏi ớt để chấm cá. Có thể ăn món này cùng với cơm hay cuốn bánh tráng…

                      Hướng dẫn làm cá chiên xù giòn ngon


                      1.Nguyên vật liệu

                      + 1 con cá tai tượng
                      + Dầu ăn, lá hành, cà rốt tỉa hoa
                      + Nướ mắm, tỏi ớt, đường, bột ngọt






                      2.Các làm món cá tai tượng chiên xù


                      Bước 1: Làm cá


                      Sau khi mua cá về bạn đem rửa sạch móc mang và nội tạng của cá sau đó để nguyên vảy lưng và đuôi rồi đem sát muối đều thân cá. Chờ vài phút để muối thấm vào cá rồi rửa sạch chúng với nước nhiều lần.


                      Bước 2: Tạo hình cho cá trước khi chiên


                      Dùng dao mổ bụng cá thật sau và dài từ dưới mang cá cho đến chóp đuôi. Bẻ bụng cá ra thành hình chữ Y ngược rồi sửa nắn nó sao cho có thể đặt được cá ở dưới dạng bơi bình thường và đứng vững nhờ thân bụng đã được bẻ thành hình nạng.





                      Bước 3: Chiên cá


                      Đặt cá lên trên vỉ nướng đã được gác lên trên chiếc chảo nhiều dầu. Làm nóng dầu nhưng không được để nó bốc khói, sau đó tưới đều tay lên thân cá. Đổ nóng của dầu cần phải đảm bảo chỉ đủ để làm vạy cá dựng lên. Thường xuyên thăm chừng cho đến khi nào nạc cá vừa chính thì tăng lửa để dầu nóng đến độ khi tưới lên vảy chúng sẽ rộp phông lên ngay.


                      Khi tưới bạn phải tưới từ vây lưng xuống và dọc theo lưng cho đến vây đuôi. Canh độ nóng của dầu sao cho chỉ qua hai, ba lần tưới, vảy xù rộp lên đều là ngưng, không được tưới quá nhiều vì vảy sẽ bị rụng. Ở phần đuôi nên tưới nhiều lần dầu nóng cho đến khi nào vừa gắp vào vây nghe tiếng rộp rộp, giòn giòn là được.


                      Đặt cá chín lên chiếc đĩa. Dùng lá hành, cà rốt đã tỉa hoa đem để trang trí. Giã nước mắm tỏi ớt để chấm cá. Có thể ăn món này cùng với cơm hay cuốn bánh tráng…

                      Hướng dẫn cách làm đuôi bò xốt khoai tây ngon

                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      + 1kg đuôi bò
                      + Gia vị muối, tiêu, tỏi băm
                      + 200g nấm mỡ tươi
                      + 1 cây boa rô, 300g khoai tây






                      2.Cách làm món đuôi bò xốt khoai tây


                      Bước 1: Đuôi bò đem làm sạch chặt thành khúc khoảng 2 đến 3cm, ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1.5 muỗng cà phê muối, 1.2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng xúp tỏi băm, để trong vòng 30 phút cho đuôi bò thấm gia vị thì đem xào sơ cho thịt săn lại.





                      Bước 2: Châm 1 lít nước vào và hầm nhỏ lửa cho đến khi nào đuôi bò mềm, khi nào thấy nước cạn thì châm thêm nước để khi tắt lửa thịt và nước còn xăm xắp là được.





                      Bước 3: Vớt thịt để riêng và chờ cho đến khi nào nước hầm nguội hẳn thì đem chúng bỏ vào trong tủ lạnh. Phần mỡ sẽ đông lại ở phía trên, có thể vớt ra nhiều hay ít tùy ý, lấy phần nước trong để riêng.


                      Bước 4: Nấm mỡ rửa sạch chẻ làm hai, boa rô rửa sạch cắt khúc chừng 3cm, phần củ chẻ mỏng. Khoai tây gọt vỏ cắt từng miếng nhỏ bỏ vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chén nước.


                      Bước 5: Bắc lại nước dùng lên bếp rồi cho thịt, nấm vào hầm cho sôi, tiếp đó bỏ khoai tây xay và tỏi tây vào để sôi chừng 1 phút thì tắt bếp. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà nêm thêm chút muối cho vừa ăn. Dọn nóng và ăn kèm món này cùng với bánh mì.

                      Hướng dẫn cách làm đuôi bò xốt khoai tây ngon


                      Hướng dẫn cách làm đuôi bò xốt khoai tây ngon

                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      + 1kg đuôi bò
                      + Gia vị muối, tiêu, tỏi băm
                      + 200g nấm mỡ tươi
                      + 1 cây boa rô, 300g khoai tây






                      2.Cách làm món đuôi bò xốt khoai tây


                      Bước 1: Đuôi bò đem làm sạch chặt thành khúc khoảng 2 đến 3cm, ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1.5 muỗng cà phê muối, 1.2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng xúp tỏi băm, để trong vòng 30 phút cho đuôi bò thấm gia vị thì đem xào sơ cho thịt săn lại.





                      Bước 2: Châm 1 lít nước vào và hầm nhỏ lửa cho đến khi nào đuôi bò mềm, khi nào thấy nước cạn thì châm thêm nước để khi tắt lửa thịt và nước còn xăm xắp là được.





                      Bước 3: Vớt thịt để riêng và chờ cho đến khi nào nước hầm nguội hẳn thì đem chúng bỏ vào trong tủ lạnh. Phần mỡ sẽ đông lại ở phía trên, có thể vớt ra nhiều hay ít tùy ý, lấy phần nước trong để riêng.


                      Bước 4: Nấm mỡ rửa sạch chẻ làm hai, boa rô rửa sạch cắt khúc chừng 3cm, phần củ chẻ mỏng. Khoai tây gọt vỏ cắt từng miếng nhỏ bỏ vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chén nước.


                      Bước 5: Bắc lại nước dùng lên bếp rồi cho thịt, nấm vào hầm cho sôi, tiếp đó bỏ khoai tây xay và tỏi tây vào để sôi chừng 1 phút thì tắt bếp. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà nêm thêm chút muối cho vừa ăn. Dọn nóng và ăn kèm món này cùng với bánh mì.
                      Những món cơm ngon ba miền Bắc Trung Nam



                      1. Cơm lam

                      Từ các dân tộc miền núi phía Bắc cho đến các dân tộc ở vùng Tây Nguyên không nơi nào là không có món cơm lam. Cơm lam được chế biến vô cùng độc đáo với gạo được nấu từ ống tre nứa còn non ăn kèm với các món thịt rừng nướng hoặc muối mè vô cùng ngon. Đây là một đặc sản mà người dân địa phương dành để chiêu đãi các vị khách phương xa và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội.




                      2. Cơm hến
                      Dọc dãi đất miền trung nắng và gió có nên văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú đó là Huế, nổi tiếng và được nhiều người biết đến là món cơm hến bình dân nhưng vô cùng ngon này. Từ những đôi quang gánh của các bà các mẹ cho đến những nhà hàng sang trọng bạn điều có thể tìm thấy món cơm hến này. Vị ngon của cơm hến được hòa lẫn trong vị ngọt của hến, vị thanh tao của cơm pha chút hương vị đặc biệt của mắm ruốt Huế, vị cay của ớt làm cho du khách sẽ ngây ngất khó quên.






                      3. Cơm gà Hội An

                      Nổi tiếng với khu phố cổ và những làng nghề truyền thống thì phố cổ còn nổi tiếng với món cơm gà. Món ăn vo cùng đơn giản này chỏ bao gồm có cơm, gà, nước chấm nhưng lại có một sức hấp dẫn kỳ lạ đối với người thưởng thức. Đặc biệt ở đây có lẽ là vị cơm dẻo béo được nấu cùng với nước luộc gà pha chút ít lá dứa. Gà phải là loại gà ta thịt săn chắc, sau khi luộc xé nhỏ bóp với hành tây, rau răm..







                      4. Cơm gà Tam Kỳ

                      Cũng lấy nguyên liệu từ gạo dẻo thơm và gà phải là loại thả vườn thì cơm gà Tam Kỳ còn có một sức thu hút nữa đó là phần cơm vàng ươm dẻo thơm, không dính vào nhau thoảng hương thơm hấp dẫn. Món ăn này được ăn với gà xé phay, thịt nạc được rút xương thái thành từng lát mỏng ăn kèm với rau răm. Món ăn này được ăn kèm với chén muối ớt chanh hay nước mắm pha sánh và hơi cay.





                      5. Cơm gà Phan Rang

                      Không giống như cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An cơm gà Phan Rang có một điều rất đặc biệt là gà ở đây được chặt thành những miếng to và khi ăn thì thực khách có thể tự mình lựa chọn những miếng thịt gà yêu thích và dựa vào đó mà chủ quán có thể tính tiền. Gà ăn với cơm kèm rau răm, muối tiêu muối ớt hay nước hèm rượu pha với nước mắn.






                      6. Cơm nêu
                      Cơm nêu là món ăn không thể thiếu và có nhiều ở các tỉnh miền Trung cũng như Sài Gòn, món ăn bình dân được chế biến công phu. Đầu tiên gạo bạn phải chọn những hạt gạo nguyên, mềm dẻo nấu chín sau đó vùi vào tro, than để trong khoảng 20 phút cho cơm chín hẳn. Cơm nêu được ăn kèm với cà kho tiêu kho tộ cùng với canh.







                      7. Cơm tấm
                      Cơm tấm là món đặc trưng của Sài Gòn cũng như các tỉnh miền Nam, hạt cơm để chề biến món này là hạt gạo nát, vụn còn gọi là tấm. Cơm khi nấu chín hạt phải rời khô ăn kèm với các món mặn như sườn nướng, trứng, bì , chả, thịt…
                      Đặc biệt nước mắm ăn kèm với món này phải là nước mắn chua ngọt thêm chút đồ chua làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị.


                      Những món cơm ngon ba miền Bắc Trung Nam

                      Những món cơm ngon ba miền Bắc Trung Nam



                      1. Cơm lam

                      Từ các dân tộc miền núi phía Bắc cho đến các dân tộc ở vùng Tây Nguyên không nơi nào là không có món cơm lam. Cơm lam được chế biến vô cùng độc đáo với gạo được nấu từ ống tre nứa còn non ăn kèm với các món thịt rừng nướng hoặc muối mè vô cùng ngon. Đây là một đặc sản mà người dân địa phương dành để chiêu đãi các vị khách phương xa và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội.




                      2. Cơm hến
                      Dọc dãi đất miền trung nắng và gió có nên văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú đó là Huế, nổi tiếng và được nhiều người biết đến là món cơm hến bình dân nhưng vô cùng ngon này. Từ những đôi quang gánh của các bà các mẹ cho đến những nhà hàng sang trọng bạn điều có thể tìm thấy món cơm hến này. Vị ngon của cơm hến được hòa lẫn trong vị ngọt của hến, vị thanh tao của cơm pha chút hương vị đặc biệt của mắm ruốt Huế, vị cay của ớt làm cho du khách sẽ ngây ngất khó quên.






                      3. Cơm gà Hội An

                      Nổi tiếng với khu phố cổ và những làng nghề truyền thống thì phố cổ còn nổi tiếng với món cơm gà. Món ăn vo cùng đơn giản này chỏ bao gồm có cơm, gà, nước chấm nhưng lại có một sức hấp dẫn kỳ lạ đối với người thưởng thức. Đặc biệt ở đây có lẽ là vị cơm dẻo béo được nấu cùng với nước luộc gà pha chút ít lá dứa. Gà phải là loại gà ta thịt săn chắc, sau khi luộc xé nhỏ bóp với hành tây, rau răm..







                      4. Cơm gà Tam Kỳ

                      Cũng lấy nguyên liệu từ gạo dẻo thơm và gà phải là loại thả vườn thì cơm gà Tam Kỳ còn có một sức thu hút nữa đó là phần cơm vàng ươm dẻo thơm, không dính vào nhau thoảng hương thơm hấp dẫn. Món ăn này được ăn với gà xé phay, thịt nạc được rút xương thái thành từng lát mỏng ăn kèm với rau răm. Món ăn này được ăn kèm với chén muối ớt chanh hay nước mắm pha sánh và hơi cay.





                      5. Cơm gà Phan Rang

                      Không giống như cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An cơm gà Phan Rang có một điều rất đặc biệt là gà ở đây được chặt thành những miếng to và khi ăn thì thực khách có thể tự mình lựa chọn những miếng thịt gà yêu thích và dựa vào đó mà chủ quán có thể tính tiền. Gà ăn với cơm kèm rau răm, muối tiêu muối ớt hay nước hèm rượu pha với nước mắn.






                      6. Cơm nêu
                      Cơm nêu là món ăn không thể thiếu và có nhiều ở các tỉnh miền Trung cũng như Sài Gòn, món ăn bình dân được chế biến công phu. Đầu tiên gạo bạn phải chọn những hạt gạo nguyên, mềm dẻo nấu chín sau đó vùi vào tro, than để trong khoảng 20 phút cho cơm chín hẳn. Cơm nêu được ăn kèm với cà kho tiêu kho tộ cùng với canh.







                      7. Cơm tấm
                      Cơm tấm là món đặc trưng của Sài Gòn cũng như các tỉnh miền Nam, hạt cơm để chề biến món này là hạt gạo nát, vụn còn gọi là tấm. Cơm khi nấu chín hạt phải rời khô ăn kèm với các món mặn như sườn nướng, trứng, bì , chả, thịt…
                      Đặc biệt nước mắm ăn kèm với món này phải là nước mắn chua ngọt thêm chút đồ chua làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị.



                      Hướng dẫn làm tôm sú hấp nước dừa đơn giản mà ngon



                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      + 1 trái dừa tươi
                      + 300g tôm sú
                      + Cà chua, dừa leo ngò rí (dùng để trang trí)
                      + Muối, chanh







                      2.Cách làm món tôm hấp nước dừa


                      Bước 1: Tôm sau khi mua về đem cắt bỏ bớt râu, rửa sạch để ráo nước. Dừa đem gọt vỏ, tỉa khoanh tròn, lấy nước. Lưu ý khi gọt dừa bạn phải làm cẩn thận để sau khi xếp tôm lên trông thật đẹp.


                      Bước 2: Đem đổ nước dừa vào chảo có lòng sâu, bỏ hành tím đã được băm nhỏ vào, khi nước sôi thì cho gia vị vào cho vừa ăn rồi đổ tôm đã làm sạch vào đảo đều. Tắt bếp khi thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ, vớt tôm ra.



                      Bước 3: Xếp tôm quanh miệng dừa, nấu sôi nước dừa rồi đổ vào trái dừa vừa xếp tôm vào. Xung quanh dùng dưa leo, cà chua, rau thơm, ớt để trang trí cho thêm phần bắt mắt. Để thưởng thức được hương vị đậm đà của món ăn này bạn có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hay nước tương pha nhạt với đường và dấm. Chắc chắn với món ăn này sẽ giúp gia đình bạn cảm thấy ngon miệng hơn bao giờ hết.

                      Hướng dẫn làm tôm sú hấp nước dừa đơn giản mà ngon


                      Hướng dẫn làm tôm sú hấp nước dừa đơn giản mà ngon



                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      + 1 trái dừa tươi
                      + 300g tôm sú
                      + Cà chua, dừa leo ngò rí (dùng để trang trí)
                      + Muối, chanh







                      2.Cách làm món tôm hấp nước dừa


                      Bước 1: Tôm sau khi mua về đem cắt bỏ bớt râu, rửa sạch để ráo nước. Dừa đem gọt vỏ, tỉa khoanh tròn, lấy nước. Lưu ý khi gọt dừa bạn phải làm cẩn thận để sau khi xếp tôm lên trông thật đẹp.


                      Bước 2: Đem đổ nước dừa vào chảo có lòng sâu, bỏ hành tím đã được băm nhỏ vào, khi nước sôi thì cho gia vị vào cho vừa ăn rồi đổ tôm đã làm sạch vào đảo đều. Tắt bếp khi thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ, vớt tôm ra.



                      Bước 3: Xếp tôm quanh miệng dừa, nấu sôi nước dừa rồi đổ vào trái dừa vừa xếp tôm vào. Xung quanh dùng dưa leo, cà chua, rau thơm, ớt để trang trí cho thêm phần bắt mắt. Để thưởng thức được hương vị đậm đà của món ăn này bạn có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hay nước tương pha nhạt với đường và dấm. Chắc chắn với món ăn này sẽ giúp gia đình bạn cảm thấy ngon miệng hơn bao giờ hết.


                      Hướng dẫn cách làm món tôm xào hạt điều


                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      - 20 con tôm
                      - 100g hạt điều
                      - ½ lòng trắng trứng
                      - 5g bột bắp
                      - ¼ quả dưa chuột (Khi mua dưa chuột, bạn nên chọn quả non, hạt sẽ nhỏ để dùng cả phần ruột. Nếu không chọn được loại non thì bạn nhớ bỏ hạt nhé!)
                      - ¼ quả ớt đỏ
                      - Ít đầu hành trắng
                      - 2 miếng gừng thái mỏng
                      - 10ml rượu vang
                      - 100ml nước dùng






                      2.Cách làm món tôm xào hộ điều


                      Bước 1: Sau khi mua tôm về bạn đem làm sạch, lột vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô bề mặt của con tôm. Dùng mũi dao nhỏ để rạch một đường sâu khoảng chừng 3mm để lấy chỉ đen ở phần lưng tôm ra. Cho tôm vào trong chén nhỏ và trộn đều cùng với một chút muối.





                      Bước 2: Đổ lòng trắng trứng vào tôm rồi sau đó cho khoảng 5g bột bắp rồi dùng đũa khuấy đều một chiều cho đến khi lòng trắng trứng và tôm tan đều.




                      Bước 3: Dưa chuột đem gọt bỏ hai đầu và dùng miếng vừa cắt thoa cho mũ ra bớt sau đó chẻ qua dưa làm 4, thái ngang từng miếng khoảng 1 cm. Tương tự như dưa chuột, ớt bạn cũng làm như vậy nhưng cắt miếng nhỏ hơn một chút. Đầu hành cát từng lát mỏng.




                      Bước 4: Đặt chảo lên trên bếp và cho một ít dầu ăn vào cho đến khi nào thấy hơi nóng thì bỏ hột điều vào đảo đến khi nào thấy chúng ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Đổ hạt điều ra bát để riêng.





                      Bước 5: Để chảo lên bếp trở lại, cho một lượng dầu vừa đủ để ngập con tôm rồi thả tôm vào chiên cho đến khi nào thịt tôm chín thì vớt chúng ra đĩa có lòng sâu và bên dưới có lót giấy thấm dầu.







                      Bước 6: Đổ bớt dầu ra chỉ để một ít trong chảo sau đó cho đầu hành và gừng vào xào cho thật thơm. Tiếp đó cho ít rượu vang, nước dùng và muối vào đảo đều. Khi nào thấy hỗn hợp này sôi thì bạn bỏ tôm, dưa chuột và ớt vào đảo cho nhanh tay. Thêm hột điều vào dảo chừng 2 phút thì tắt bếp. Trút ra đĩa và ăn lúc nóng.


                      Hướng dẫn làm món tôm xào hạt điều giòn ngon



                      Hướng dẫn cách làm món tôm xào hạt điều


                      1.Chuẩn bị nguyên liệu


                      - 20 con tôm
                      - 100g hạt điều
                      - ½ lòng trắng trứng
                      - 5g bột bắp
                      - ¼ quả dưa chuột (Khi mua dưa chuột, bạn nên chọn quả non, hạt sẽ nhỏ để dùng cả phần ruột. Nếu không chọn được loại non thì bạn nhớ bỏ hạt nhé!)
                      - ¼ quả ớt đỏ
                      - Ít đầu hành trắng
                      - 2 miếng gừng thái mỏng
                      - 10ml rượu vang
                      - 100ml nước dùng






                      2.Cách làm món tôm xào hộ điều


                      Bước 1: Sau khi mua tôm về bạn đem làm sạch, lột vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô bề mặt của con tôm. Dùng mũi dao nhỏ để rạch một đường sâu khoảng chừng 3mm để lấy chỉ đen ở phần lưng tôm ra. Cho tôm vào trong chén nhỏ và trộn đều cùng với một chút muối.





                      Bước 2: Đổ lòng trắng trứng vào tôm rồi sau đó cho khoảng 5g bột bắp rồi dùng đũa khuấy đều một chiều cho đến khi lòng trắng trứng và tôm tan đều.




                      Bước 3: Dưa chuột đem gọt bỏ hai đầu và dùng miếng vừa cắt thoa cho mũ ra bớt sau đó chẻ qua dưa làm 4, thái ngang từng miếng khoảng 1 cm. Tương tự như dưa chuột, ớt bạn cũng làm như vậy nhưng cắt miếng nhỏ hơn một chút. Đầu hành cát từng lát mỏng.




                      Bước 4: Đặt chảo lên trên bếp và cho một ít dầu ăn vào cho đến khi nào thấy hơi nóng thì bỏ hột điều vào đảo đến khi nào thấy chúng ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Đổ hạt điều ra bát để riêng.





                      Bước 5: Để chảo lên bếp trở lại, cho một lượng dầu vừa đủ để ngập con tôm rồi thả tôm vào chiên cho đến khi nào thịt tôm chín thì vớt chúng ra đĩa có lòng sâu và bên dưới có lót giấy thấm dầu.







                      Bước 6: Đổ bớt dầu ra chỉ để một ít trong chảo sau đó cho đầu hành và gừng vào xào cho thật thơm. Tiếp đó cho ít rượu vang, nước dùng và muối vào đảo đều. Khi nào thấy hỗn hợp này sôi thì bạn bỏ tôm, dưa chuột và ớt vào đảo cho nhanh tay. Thêm hột điều vào dảo chừng 2 phút thì tắt bếp. Trút ra đĩa và ăn lúc nóng.


                      Món nhậu ngon mỗi tuần:  Hướng dẫn làm chân gà chiên giòn



                      Bước 1:

                      – Chân gà mua về tuốt sạch da, móng sau đó bóp muối và dấm cho hết mùi.
                      – Chặt nhỏ sao cho vừa ăn và dễ chiên

                      Bước 2:

                      – Cho bột chiên vào trộn chung với chân gà, để 15 phút cho chân gà ngấm bột chiên

                      Bước 3:

                      – Chiên chân gà ở nhiệt độ lửa vừa để chân gà có thể chín từ từ

                      Bước 4:

                      – Khi chân gà chín vàng đều là ta đã hoàn thành món chân gà chiên giòn

                      Bước 5:

                      Bày ra đĩa và chén thôi

                      Món nhậu ngon mỗi tuần: Hướng dẫn làm chân gà chiên giòn

                      Món nhậu ngon mỗi tuần:  Hướng dẫn làm chân gà chiên giòn



                      Bước 1:

                      – Chân gà mua về tuốt sạch da, móng sau đó bóp muối và dấm cho hết mùi.
                      – Chặt nhỏ sao cho vừa ăn và dễ chiên

                      Bước 2:

                      – Cho bột chiên vào trộn chung với chân gà, để 15 phút cho chân gà ngấm bột chiên

                      Bước 3:

                      – Chiên chân gà ở nhiệt độ lửa vừa để chân gà có thể chín từ từ

                      Bước 4:

                      – Khi chân gà chín vàng đều là ta đã hoàn thành món chân gà chiên giòn

                      Bước 5:

                      Bày ra đĩa và chén thôi

                      Hướng dẫn làm gà ta hấp hành ngon


                      Nguyên liệu làm gà ta hấp hành :

                      - 1 con gà ta ( khoảng 1kg) 
                      - 300g hành lá 
                      - 2 củ hành tây 
                      - 1 thìa cà phê tiêu hạt đập giập 
                      - 2 thìa cà phê đường 
                      - 1 thìa súp nước mắm ngon 
                      - 1 thìa súp dầu ăn 
                      - 1 thìa súp hạt nêm từ thịt


                      Thực hiện làm gà ta hấp hành :


                      - Gà mua về trụng nước sôi làm sạch hoặc mua gà làm sẵn ở chợ, rửa sạch qua nước muối và nhặt sạch lông con 
                      - Hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, tước sợi 
                      - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau 
                      - Ướp gà với đầu hành trắng tước sợi, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1 thìa súp nước mắm ngon, dầu ăn, đường cho đều nguyên con gà 
                      - Cho gà đã ướp vào xửng hấp cách thủy 30 phút, gà chín chặt gà hoặc xé phay thành miếng vừa ăn. Trộn gà xé phay với hành lá còn lại, hành củ, 2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr. Mang hấp tiếp khoảng 15 phút cho thấm đều 
                      - Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh.

                      Hướng dẫn cách làm gà ta hấp hành thơm ngon

                      Hướng dẫn làm gà ta hấp hành ngon


                      Nguyên liệu làm gà ta hấp hành :

                      - 1 con gà ta ( khoảng 1kg) 
                      - 300g hành lá 
                      - 2 củ hành tây 
                      - 1 thìa cà phê tiêu hạt đập giập 
                      - 2 thìa cà phê đường 
                      - 1 thìa súp nước mắm ngon 
                      - 1 thìa súp dầu ăn 
                      - 1 thìa súp hạt nêm từ thịt


                      Thực hiện làm gà ta hấp hành :


                      - Gà mua về trụng nước sôi làm sạch hoặc mua gà làm sẵn ở chợ, rửa sạch qua nước muối và nhặt sạch lông con 
                      - Hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, tước sợi 
                      - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau 
                      - Ướp gà với đầu hành trắng tước sợi, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1 thìa súp nước mắm ngon, dầu ăn, đường cho đều nguyên con gà 
                      - Cho gà đã ướp vào xửng hấp cách thủy 30 phút, gà chín chặt gà hoặc xé phay thành miếng vừa ăn. Trộn gà xé phay với hành lá còn lại, hành củ, 2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr. Mang hấp tiếp khoảng 15 phút cho thấm đều 
                      - Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh.
                      Đăng ký: Bài đăng (Atom)