Hướng dẫn làm món tôm xào hạt điều giòn ngon

Hướng dẫn cách làm món tôm xào hạt điều

1.Chuẩn bị nguyên liệu


- 20 con tôm
- 100g hạt điều
- ½ lòng trắng trứng
- 5g bột bắp
- ¼ quả dưa chuột (Khi mua dưa chuột, bạn nên chọn quả non, hạt sẽ nhỏ để dùng cả phần ruột. Nếu không chọn được loại non thì bạn nhớ bỏ hạt nhé!)
- ¼ quả ớt đỏ
- Ít đầu hành trắng
- 2 miếng gừng thái mỏng
- 10ml rượu vang
- 100ml nước dùng






2.Cách làm món tôm xào hộ điều


Bước 1: Sau khi mua tôm về bạn đem làm sạch, lột vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô bề mặt của con tôm. Dùng mũi dao nhỏ để rạch một đường sâu khoảng chừng 3mm để lấy chỉ đen ở phần lưng tôm ra. Cho tôm vào trong chén nhỏ và trộn đều cùng với một chút muối.





Bước 2: Đổ lòng trắng trứng vào tôm rồi sau đó cho khoảng 5g bột bắp rồi dùng đũa khuấy đều một chiều cho đến khi lòng trắng trứng và tôm tan đều.




Bước 3: Dưa chuột đem gọt bỏ hai đầu và dùng miếng vừa cắt thoa cho mũ ra bớt sau đó chẻ qua dưa làm 4, thái ngang từng miếng khoảng 1 cm. Tương tự như dưa chuột, ớt bạn cũng làm như vậy nhưng cắt miếng nhỏ hơn một chút. Đầu hành cát từng lát mỏng.




Bước 4: Đặt chảo lên trên bếp và cho một ít dầu ăn vào cho đến khi nào thấy hơi nóng thì bỏ hột điều vào đảo đến khi nào thấy chúng ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Đổ hạt điều ra bát để riêng.





Bước 5: Để chảo lên bếp trở lại, cho một lượng dầu vừa đủ để ngập con tôm rồi thả tôm vào chiên cho đến khi nào thịt tôm chín thì vớt chúng ra đĩa có lòng sâu và bên dưới có lót giấy thấm dầu.







Bước 6: Đổ bớt dầu ra chỉ để một ít trong chảo sau đó cho đầu hành và gừng vào xào cho thật thơm. Tiếp đó cho ít rượu vang, nước dùng và muối vào đảo đều. Khi nào thấy hỗn hợp này sôi thì bạn bỏ tôm, dưa chuột và ớt vào đảo cho nhanh tay. Thêm hột điều vào dảo chừng 2 phút thì tắt bếp. Trút ra đĩa và ăn lúc nóng.

Món nhậu ngon mỗi tuần: Hướng dẫn làm chân gà chiên giòn

Món nhậu ngon mỗi tuần:  Hướng dẫn làm chân gà chiên giòn

Bước 1:

– Chân gà mua về tuốt sạch da, móng sau đó bóp muối và dấm cho hết mùi.
– Chặt nhỏ sao cho vừa ăn và dễ chiên

Bước 2:

– Cho bột chiên vào trộn chung với chân gà, để 15 phút cho chân gà ngấm bột chiên

Bước 3:

– Chiên chân gà ở nhiệt độ lửa vừa để chân gà có thể chín từ từ

Bước 4:

– Khi chân gà chín vàng đều là ta đã hoàn thành món chân gà chiên giòn

Bước 5:

Bày ra đĩa và chén thôi

Hướng dẫn cách làm gà ta hấp hành thơm ngon

Hướng dẫn làm gà ta hấp hành ngon

Nguyên liệu làm gà ta hấp hành :

- 1 con gà ta ( khoảng 1kg) 
- 300g hành lá 
- 2 củ hành tây 
- 1 thìa cà phê tiêu hạt đập giập 
- 2 thìa cà phê đường 
- 1 thìa súp nước mắm ngon 
- 1 thìa súp dầu ăn 
- 1 thìa súp hạt nêm từ thịt

Thực hiện làm gà ta hấp hành :

- Gà mua về trụng nước sôi làm sạch hoặc mua gà làm sẵn ở chợ, rửa sạch qua nước muối và nhặt sạch lông con 
- Hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, tước sợi 
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau 
- Ướp gà với đầu hành trắng tước sợi, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1 thìa súp nước mắm ngon, dầu ăn, đường cho đều nguyên con gà 
- Cho gà đã ướp vào xửng hấp cách thủy 30 phút, gà chín chặt gà hoặc xé phay thành miếng vừa ăn. Trộn gà xé phay với hành lá còn lại, hành củ, 2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr. Mang hấp tiếp khoảng 15 phút cho thấm đều 
- Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh.

Hướng dẫn cách nấu lẩu thái hải sản ngon cực ngon

Hướng dẫn cách nấu lẩu thái hải sản ngon từ thịt ngọt từ sương và hải sản 

Nguyên liệu nấu lẩu thái :

1kg xương heo
500g tôm
300g mực
1kg ngao
Rau muống, nấm rơm, nấm đùi gà
2 thìa canh gia vị lẩu Thái, lá chanh, sả, hành tây, gia vị nêm vừa đủ

Cách làm lẩu thái hải sản chua cay:
Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng.
Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua.
Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng
Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực.



sau khi nước lẩu đã sôi, đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm và rau, và nấm. Đợi một lúc cho tất cả các nguyên liệu chín tới rồi thưởng thức thôi nào. Thỉnh thoảng đổi bữa với món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là ý kiến hay phải không các bạn!

Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến cho món lẩu hải sản tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng khó chịu, ăn tuy no mà không ngán.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo nam bộ

Nguyên liệu  làm bánh xèo nam bộ

– 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo pha sẵn
– Bột nghệ
– 500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa
– 200g thịt ba chỉ
– 200g tôm
– 10 cái nấm hương
– 100g đậu xanh cà vỏ
– 100g giá đỗ
– 1 củ cà rốt
– hành lá
– dầu ăn
– nước mắm
– hành tím, tỏi
– ớt, rau diếp, rau thơm các loại

Cách làm món bánh xèo miền Nam giòn ngon

 Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ. Sau đó, pha bột gạo nước nước lạnh hoặc nước cốt dừa, cho thêm chút muối vào bột. Để sang một bên cho bột nở. Trong lúc này chuẩn bị nhân bánh.

 Thịt và tôm làm sạch, rửa sạch: thịt thái mỏng, tôm để nguyên vỏ ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
 Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp hoặc luộc chín.
 Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
 Cà rốt gọt vỏ bào sợi.
 Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.
 Hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào phần bột bánh.
 Cho chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đun nóng. (Nên dùng chảo cũ để tráng bánh, có thể dùng chảo không dính để giảm lượng dầu sử dụng. Không nên dùng chảo mới để tráng bánh, bánh sẽ dính chảo và không ngon.)
 Cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương, đảo đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
 Đổ một muôi bột bánh vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột láng đều khắp lòng chảo, bột láng càng mỏng bánh càng ngon.
 Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo khoảng 2 phút để bột chín.
 Hạ lửa nhỏ và nghiêng thành chảo để phần rìa bánh khô giòn. Chiên lâu rìa bánh sẽ khô hơn và giòn lâu hơn.
 Dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
 Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.
 Pha nước mắm chấm: Pha 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước. Cho thêm tỏi băm và ớt băm cũng như gia giảm nguyên liệu tùy khẩu vị.
 Bánh dùng nóng với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau sống ăn kèm như rau cải, rau xà lách, rau thơm.

Hướng dẫn cách làm gỏi tai heo đậu phộng

Hướng dẫn cách làm gỏi tai heo đậu phộng

Nguyên liệu:

- 1 cái tai heo
- 300g hoa chuối, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 200g giá đỗ
- Rau thơm, 2 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt
- 100g lạc khô, đường, giấm, bột canh

Cách làm:

Tai heo bóp muối, rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ngay ra nước đá để tai giòn và không bị thâm, sau đó để ráo nước, đem thái mỏng.



Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước có pha vài giọt giấm cho trắng, cà rốt bào sợi nhỏ.




Rau thơm nhặt rửa sạch, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.



Dưa chuột cắt khúc 3-5cm rồi thái theo chiều dọc hoặc thái vát, lạc rang giã dập.




Thái nhỏ rau thơm, trộn giá đỗ với ½ thìa café bột canh, 2 thìa café nước cốt chanh và 2 thìa café đường trước khi ăn 30 phút.



Pha nước chua ngọt để trộn nộm: vắt 1 quả chanh, bỏ hạt rồi từ từ cho đường vào đến khi nếm thấy độ chua ngọt vừa ăn thì cho tỏi ớt băm nhỏ vào, khuấy đều cho các gia vị hòa trộn với nhau.
Cho tất cả hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, tai heo vào cùng giá, đổ hỗn hợp chua ngọt pha bên trên vào, thêm bột canh vừa ăn rồi nhẹ tay bóp thật kỹ, để thêm 30 phút cho ngấm gia vị, khi nào chuẩn bị ăn thì mới trộn thêm rau thơm vào nữa là xong.



Thế là món nộm hoa chuối tai keo đã hoàn thành, cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào. Nếu khéo tay, bạn có thể tỉa thêm vài bông hoa từ quả ớt để trang trí cho đĩa nộm càng thêm hấp dẫn nhé!

Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

Nguyên liệu:

- 100g tôm sú; 100g thịt nạc heo.

- 1 xấp bánh tráng cuốn; xà lách; húng thơm; lá hẹ; giá; 300g bún tươi.

- Làm nước chấm: Phi thơm dầu ăn, cho tương hột vào xào, tiếp đến cho bột mì, đường, tỏi vào đảo thật đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hỗn hợp đó vào máy xay nhuyễn với ớt trái là xong.

Cách chế biến:

- Các loại rau rửa sạch. Tôm luộc chín, bóc vỏ, thái làm đôi theo chiều dọc. Thịt nạc heo luộc chín thái lát vừa ăn.

- Làm ướt bánh tráng, cho xà lách, húng thơm, giá, bún tươi lên một góc. Tôm thịt để góc còn lại. Gấp bánh tráng hai đầu vào rồi bắt đầu cuốn lại 1/2.

- Đặt lá hẹ vào giữa rồi tiếp tục cuốn chặt tay lại.

- Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn chơi ngon miệng, thích hợp trong những buổi chiều mát trời.

Món ngon mỗi ngày: Hướng dẫn làm thịt cuộn rau củ ngon

Nguyên liệu:

- 500 g thịt ba rọi, 1 trái su su.

- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, hành lá.



Cách chế biến:




- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi luộc chín. Hành lá cắt đầu, rửa sạch chần sơ qua nước sôi. Thịt heo rửa sạch, luộc chín với ít muối.



- Dưa leo thái sợi, thịt heo luộc chín, thái lát dài.



- Làm nước chấm, phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê tiêu bột, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho có vị hơi ngọt là được. Sau cùng cho vừng rang vàng vào.



- Đặt lát thịt ra đĩa, cho các loại rau, củ lên, cuốn tròn lại. Dùng lá hành buộc lại bên ngoài rồi thưởng thức với nước chấm tương thơm ngon.

Món ngon buỗi sáng: Bò xáo trứng chiên

1. Nguyên liệu (cho 2 người):

Thịt thăn bò: 200 g, 2 quả trứng gà tươi, cà chua bi, hành tây, dưa leo, gia vị: muối, nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tỏi.

2. Cách làm:              

Cà chua rửa sạch, có thể bỏ vỏ hoặc không, đem cắt nhỏ nửa quả để làm sốt cà chua, một nửa để làm salad ăn kèm. Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu. Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và tỏi băm vào, phi cho thơm, sau đó cho tiếp cà chua đã cắt nhỏ, đến khi cà chua chín nhuyễn, lần lượt cho một ít nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt vào đến khi vừa ăn.

Khi nước sốt sệt lại, cho thịt bò vào, lửa to, đảo đều khoảng 15 giây nhắc xuống, bày ra đĩa. Hai quả trứng đổ ốp la, bày ra đĩa, rắc một ít tiêu lên đĩa ăn kèm với bánh mì và salad hành tây, cà chua và dưa leo. 

Món ngon mỗi ngày: hướng dẫn làm gỏi cuốn tôm thịt bì ngon

hướng dẫn làm gỏi cuốn tôm thịt bì 

Nguyên liệu làm 5 cuốn gỏi (cho một người ăn) gồm: 200g tôm sú, 100g thịt ba rọi, 50g bì lợn, 50g bì thịt, 20g thính xay, 100g bún tươi, 50g rau thơm hoặc rau quế, 50g xà lách ta, 50g hẹ lá, 8 chiếc bánh tráng (loại có đường kính 20cm), một thìa cà phê tương ớt, tỏi bằm, sả bằm, 4 thìa nước mắm, 2,5 thìa đường, 6 thìa nước dừa, 1,5 thìa giấm. Nếu muốn làm nước sốt thì chuẩn bị thêm 2,5 thìa chè đậu trắng, 4 thìa gan lợn xay.

Cách làm: Tôm và thịt làm sạch đem luộc với nước dừa xiêm cho đến khi chín vớt ra để nguội. Sau đó thịt xắt thành lát mỏng, tôm chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng.

Trộn bì thính: Cho hỗn hợp bì lợn, bì thịt cắt sợi nhuyễn, tỏi bằm, thính xay vào trộn đều.

Cuốn gỏi: Lấy bánh tráng nhúng sơ vào nước cho dẻo rồi trải từng tấm lên dĩa. Sau đó cho tôm, thịt, bún, xà lách, hẹ lá và rau thơm vào cuốn lại với chiều dài và kích thước vừa ăn. Món này dùng với nước mắm.

Cách pha nước mắm: Nước mắm, đường, nước dừa, giấm cho vào chảo nấu tan rồi nhắc xuống để nguội. Sau đó cho thêm ớt, tỏi bằm (có thể cho thêm đồ chua).

Hoặc thay nước mắm bằng nước sốt. Cách làm như sau: cho tương ớt, ớt bằm, tỏi, sả, nước cốt dừa, chè đậu trắng, gan lợn xay vào chảo nấu sôi lên sền sệt là được.