Món ngon cuối tuần: Lẩu gà măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu gà măng chua:

• Thịt gà: 1 kg
• Măng ớt (cả phần nước măng): 1 bát
• Hành tây: 1 củ
• Rượu trắng: 3 thìa
• Rau muống, mùi tàu, hành lá
• Bún
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm.
• 

Cách nấu lẩu gà măng chua bạn thực hiện theo một vài thao tác sau:

Bước 1: Sơ chế gà

• Đầu tiên là với thịt gà mình sẽ đem làm sạch và chặt miếng vuông vừa ăn. Để có món lẩu ngon, bạn cần lựa những con gà trống hoặc gà mái ta, gà chọi thì càng tốt nhé. Vì thịt những con gà này khá chắc, khi cho vào nồi lẩu sẽ ngon và không bị bở nát.
• Ướp thịt gà với 1 cafe hạt nêm, 1/2 tiêu, một chút muối, mì chính. Trộn đều, thời gian ướp chừng 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau muống, mùi tàu, hành lá nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo. Riêng hành lá, mùi tàu sẽ đem cắt khúc chừng 5-7 cm.
• Hành tây bóc vỏ, bổ làm tư rồi thái ngang.

Bước 3: Nấu lẩu

• Bạn cho phần cổ cánh và chân gà vào nồi ninh để lấy nước lẩu.
• Cho hành tây vào nồi nước dùng, mở vung nồi và đun cho đến khi hành tây chín. Cho phần thịt gà đã ướp vào đun sôi.
• Tiếp theo bạn cho phần măng ớt và nước măng vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm chừng 10 phút rồi cho phần măng và thịt gà ra nồi lẩu. Khi ăn chỉ cần nhúng với các loại rau nhúng thôi nhé.

Lần đầu tiên được thưởng thức món này mình đã bị hương vị tuyệt vời của nó chinh phục và gần như ngay lập tức phải tìm hiểu cách làm, bạn hãy thử nhé!





Nguyên liệu:

- 1kg gà (nên chọn gà trống già hoặc gà mái đã đẻ nhiều lứa), nhà mình dùng ½ con gà chọi)

- 1 bát to măng ớt (lấy cả nước ngâm măng)

- 1 củ hành tây

- 3 thìa canh rượu trắng

- Rau muống, mùi tàu, hành lá

- Gia vị.

Bước 1:

Gà làm sạch, chặt miếng vuông vừa ăn.








Ướp gà với gia vị và rượu trắng trong vòng 30 phút cho ngấm.










Bước 2:

Phần chân, cổ, đầu gà cho vào đun trước làm nước dùng lẩu.








Hành tây bổ làm 4, cắt miếng ngang.










Cho hành tây vào nồi nước dùng…










… mở vung đun đến khi hành tây chín thì vớt bỏ.










Bước 3:

Cho thịt gà đã ướp vào nồi nước dùng.








Khi nước dùng sôi, bạn thêm nước măng và măng ớt vào nhé!










Lẩu gà măng cay sẽ ngon hơn khi dùng loại gà già và thời gian nấu lâu hơn nên công đoạn này bạn có thể đun trước trên bếp để khi dọn ra bàn là mọi người có thể thưởng thức được ngay.








Lẩu gà măng cay hợp nhất khi ăn với rau mùi tàu, hành và rau muống, bạn nhớ chuẩn bị thật nhiều mùi tàu để nhúng nhé.









Lẩu gà măng cay với nước dùng thanh nhẹ, có vị chua, cay rất quyến rũ. Chắc chắn bạn sẽ thích. Món này cũng có thể là một gợi ý thú vị trong dịp tết khi mọi người đã ngán thức ăn nhiều đạm.





Lẩu gà là món quen thuộc với đại đa số người dân Việt Nam, tuy nhiên lẩu gà măng cay lại không phải món ăn phổ biến. Lần đầu tiên được thưởng thức món này mình đã bị hương vị tuyệt vời của nó chinh phục và gần như ngay lập tức phải tìm hiểu cách làm. Bạn chắc chắn cũng sẽ bị hương vị của món lẩu này chinh phục, hãy thử xem sao nhé!


Theo  Afamily

Mứt khoai môn lạ miệng

Mứt khoai môn lạ miệng: Bạn hãy vào bếp tự tay làm một ít mứt khoai môn cho Tết này nhé, mọi người sẽ rất thích thú với những miếng mứt homemade thơm ngon, đảm bảo.Nguyên liệu:    Khoai môn 1 củ khoảng 350g    100g đường    Dầu ănCách làm: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con [...]

Bạn hãy vào bếp tự tay làm một ít mứt khoai môn cho Tết này nhé, mọi người sẽ rất thích thú với những miếng mứt homemade thơm ngon, đảm bảo.

Nguyên liệu:

    Khoai môn 1 củ khoảng 350g

    100g đường

    Dầu ăn

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con chì.
 

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thấy dầu sôi thì cho khoai vào rán.
 

Để lửa trung bình rán khoai vừa chín tới, tránh bị vàng xém mặt sẽ không đẹp. Vớt khoai ra.
 

Lấy 1 cái chảo khác cho đường,  nước lã vào hòa tan. Đặt lên  bếp đun sôi.
Cho khoai trở lại chảo, để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho đường bao đều quanh từng miếng khoai.


Bạn chú ý không để lửa to, đường sẽ cháy thành caramel đấy. Đảo đều liên tục đến khi đường keo dần lại, khô khô bám như tuyết quanh miếng khoai.


Lấy mứt khoai ra để nguội. Nhâm  nhi mứt khoai với trà nóng rất ngon

Theo Afamily

Mứt cam vàng óng ánh đón năm mới hoàng kim

Mứt cam vàng óng ánh đón năm mới hoàng kim: Mứt cam vàng óng ánh ngọt ngào cho dịp Tết thêm vui. Tết này các bạn làm để tặng người thân nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích lắm đó. Cách làm không khó lắm đâu.Nguyên liệu:    1 quả cam vàng to (loại vỏ dầy, ruột ít)    Đường    Muối dùng ngâm cam.Cách làm: Cam mua [...]

Mứt cam vàng óng ánh ngọt ngào cho dịp Tết thêm vui. Tết này các bạn làm để tặng người thân nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích lắm đó. Cách làm không khó lắm đâu.

Nguyên liệu:

    1 quả cam vàng to (loại vỏ dầy, ruột ít)

    Đường

    Muối dùng ngâm cam.

Cách làm:

Cam mua về rửa sạch qua nước lạnh, bổ đôi và cắt từng lát đều nhau.
 

Ngậm với nước lạnh và khoảng 3 muỗng canh muối hạt để qua đêm.
 

Sáng hôm sau vớt cam ra và rửa qua nước lạnh, nếm thử xem còn đắng thì ngâm với nước lạnh và chút muối loãng tiếp.
 

Khi  cam đã hết đắng, cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 10 giây và vớt ra tô nước lạnh.
 

Vớt cam ra, dùng giấy thấm cho ráo.
 

Cân cam cứ 100g cam thì100g đường. Trộn đường vào cam để cho tan và thấm (có thể để qua đêm )

Sên mứt:

 

Thêm chút nước cho ngập mặt cam và bắc lên bếp đun nhẹ cho nước đường sệt lại, cam trong và ráo.
 

Nhớ đun lửa nhỏ nhất, nếu thấy nước đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu trong thì tắt bếp, để đó khoảng 15 phút thì quay lại bật bếp lên làm tiếp.
 

Cứ làm như thế vài lần (đây là mẹo để vỏ cam được trong)
 

Khi cam đã chuyển màu trong, nước đường cạn thì tắt bếp dùng đũa gắp từng lát cam cho lên vỉ hay giấy nến chờ nguội.
 

Có thể thấm qua đường nếu thích.
 

Hay không cần phủ đường vẫn ngon.
Cất vào lọ kín, trữ trong tủ lạnh và dùng dần.

Mách nhỏ:

- Cam các bạn nên chọn cam loại ruột ít làm mứt sẽ ngon hơn.

- Với mứt cam này các bạn có thể làm bánh, dùng trang trí trên mặt bánh rất đẹp và ngon nữa.

Chúc các bạn thành công nhé !

Theo Afamily

Cách làm mứt cam ngọt cực ngon tịa nhà

Nguyên liệu:

- 5-6 quả cam vàng

- Nước cam
 - 800g đường

- 200g chocolate đen

- 1 ít bơ.

Các bạn có thể tận dụng vỏ cam để làm mứt, ăn rất ngon mà lại có thể chữa ho hiệu quả.

Cách làm:

1. Tách vỏ cam ra khỏi ruột, thái thành những sợi dài.

2. Bỏ vỏ cam vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi 10 phút. Đổ bỏ nước đi, đun thêm 2 lần nữa. Bước làm này có tác dụng giảm bớt độ hăng của vỏ cam.

3. Vắt lấy nước của 2 quả cam, trộn với đường rồi cho vỏ cam vào, ngâm khoảng 1 giờ cho đường ngấm vào vỏ cam. Đun nhỏ lửa trên bếp sên đến khi miếng vỏ cam trong lại, nước sền sệt gần cạn là được.

4. Vớt vỏ cam ra, tách riêng từng miếng sấy trong lò khoảng 30 phút ở 100 độ C cho đến khi miếng mứt không dính tay nữa.

5. Đun cách thuỷ chocolate, cho chút bơ vào khuấy cùng để chocolate có độ bóng. Nhúng từng miếng mứt vỏ cam vào và đặt lên giấy nến cho đến khi chocolate khô hẳn. Bảo quản trong hộp kín.

Đây là một món ngon mà chế biến đơn giản.

Cách 2
Nguyên liệu:

- 2 quả cam vàng lấy phần vỏ

- 200g đường, 2 muỗng canh nước cốt cam (có thể dùng nước cốt chanh hay quất thay thế), 3 muỗng canh nước.

Còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình ăn miếng mứt vỏ cam ngọt bùi.

Cách làm:

- Vỏ cam gọt bỏ bớt phần ruột trắng rồi rửa thật sạch, sau đó cắt sợi dài. Nấu nồi nước sôi cho vỏ cam vào chần khoảng 10 phút, sau đó đổ nước chần đi thay nước mới vào chần lần 2 cũng khoảng 10 phút.

- Sau khi chần lần hai thì vớt vỏ cam ra cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng nửa ngày. Phần chần và ngâm vỏ cam có tác dụng làm giảm bớt vị đắng của vỏ.

- Vỏ cam sau khi ngâm nước xong thì cho ra rổ xả lại nước lạnh, để ráo. Sau đó cho vỏ cam vào nồi cùng với đường, bắc lên bếp rim lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi lại để vài tiếng hay qua đêm cho vỏ cam ngấm đường.

- Sau cùng cho nồi lên bếp rim lần hai cũng với lửa nhỏ, khi rim cho vào cam nước lã cùng với nước cốt cam/chanh/quất, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, rim đến khi nước đường cạn còn lại một ít là được.

Cách làm mứt vỏ cam không khó, lại để được lâu nên bạn có thể làm nhiều mứt vỏ cam và ăn dần.


- Mứt thành phẩm phải hơi ướt ướt, mềm, vị ngọt thơm.Mứt cam là món mứt quen thuộc và có rất nhiều cách làm. Hôm nay mình giới thiệu với các bạn cách làm cực kì đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.





Nguyên liệu:

Cam loại vỏ vàng (cam vỏ xanh sẽ bị đắng)

Đường

Chanh (nếu không có cũng được)

Cách làm:





Cam để nguyên vỏ cắt thành từng lát mỏng. Cho cam đã cắt lát vào nồi, đổ ngập nước và luộc trong 10 phút (tính từ khi nước bắt đầu sôi).

Chắt bỏ phần nước luộc, thêm nước vào và luộc tiếp như trên, luộc tổng cộng 3 lần.

Sau khi luộc 3 lần, vớt cam ra để ráo nước rồi xay hoặc băm nhỏ.

Cân đường như sau: 100g cam – 85g đường ( nếu ai thích ăn ngọt thì cho thêm đường nhưng trọng lường đường tối đa bằng trọng lượng cam).

Cho cam xay, đường, 100ml nước cốt cam, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh, miếng cam trong dẻo là được.

Để mứt cam nguội, cho vào lọ đậy kín.





Mứt cam này rất ngon, có thể dùng làm bánh gatô hay đơn giản là ăn cùng bánh mỳ mỗi buổi sáng.





Chúc các bạn thành công!

Theo Afamily

Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng

Nguyên liệu:

- 200 g gừng củ, 200 g đường cát.

- 1/2 trái thơm (dứa) chín, 1/2 vỏ chanh hoặc vỏ quất (tắc) thái nhỏ.

Cách chế biến:

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

- Trụng gần sơ qua với nước sôi rồi để nguội.

- Dứa thái sợi nhỏ. Vỏ quất hoặc vỏ chanh ngâm muối trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra vắt khô.

- Đặt chảo lên bếp xào dứa ra nước, rồi cho gừng vào xào đều.

- Cho tiếp 200 g đường cát vào sên nhỏ lửa với vỏ quất hoặc chanh. Để nhỏ lửa đến lúc rút nước lại, tắt bếp rồi để nguội.

- Mứt gừng dùng làm món nhâm nhi trong những ngày Tết rất thích hợp.

Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này!





Nguyên liệu:

300gr gừng non

150gr dứa

200gr đường

2 quả chanh

Vài viên phèn chua nhỏ

Đậu phộng.

Bước 1:

Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.








Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen.
Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.







Bước 2:

Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, dùng dao thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn; mình thích ăn lẫn dứa còn sựt sựt nên chỉ thái hạt lựu.







Bước 3:

Đun sôi phèn chua với 2 lít nước.








Đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút.










Trụng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước.










Bước 4:

Trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào với nhau, vắt vào nước cốt 1 quả chanh nữa.








Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn đều lên, ngâm qua đêm để đường tan.










Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.










Bước 5:

Hôm sau đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ.






Đun hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại.









Tắt bếp, đợi mứt nguội bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, trộn đều là được.









Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

























Mứt gừng dẻo là một trong những món mứt dễ làm nhất nhưng đòi hỏi sự kiên trì vì công đoạn sên mứt khá lâu; bạn cứ đun nồi trên bếp  lửa nhật nhỏ. Mứt sên khéo là mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.





Món mứt gừng này nhà mình vẫn hay làm mỗi khi mùa đông đến, trong nhà luôn luôn có sẵn một lọ mứt gừng dẻo. Trời lạnh lạnh ăn miếng mứt gừng cay cay dẻo dẻo, ngọt dịu, uống cùng tách trà nóng thấy ấm bụng vô cùng.





Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này!

Chúc các bạn có món mứt gừng thật dẻo, thật ngon nhé!



Theo  Afamily